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Année brassicole 2019/2020 : 34 millions de bières consommées en moins

Le marché suisse de la bière a accusé un recul de 2,2 % durant l’année brassicole 2019/2020 (1^er octobre 2019 au 30 septembre 2020) par rapport à l’année précédente. Cette baisse s’explique par les restrictions imposées à la vie sociale aux niveaux national et cantonal en raison de la pandémie de coronavirus. Avec la fermeture des restaurants, l’annulation de grandes manifestations sportives, de concert, d’open airs et d’autres événements culturels, ce ne sont pas seulement les cafetiers-restaurateurs et le secteur de l’événementiel qui souffrent, mais encore les brasseries. Le confinement national décrété du jour au lendemain au printemps 2020 a cassé leurs chaînes de vente. Le débit de bière dans les cafés-restaurants a chuté de plus de 23 % sur l’ensemble de l’année brassicole. Les ventes dans le commerce de détail ont en revanche augmenté de 7,6 %. La consommation de bière sans alcool a suivi une évolution positive durant l’année sous revue, avec une croissance supérieure à 10 %.

Le brassin – Newsletter de l’ASB

Dans la présente newsletter, vous découvrirez les thèmes suivants :

• La Brasserie du Jorat SA et la Brauerei Luzern AG rejoignent l’ASB
• Reporté : Championnat suisse des sommeliers de la bière
• Cours de formation continue sur le thème du débit

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La Brasserie du Jorat SA et la Brauerei Luzern AG rejoignent l’ASB

Le 4 novembre 2020, l’assemblée générale extraordinaire de l’Association suisse des brasseries (ASB) a accueilli deux nouvelles brasseries en son sein : la Brasserie du Jorat SA, à Ropraz, et la Brauerei Luzern AG, à Lucerne. Elle a par ailleurs pris congé d’un membre de longue date du comité en la personne de Roland Oeschger, de la brasserie Adler AG à Schwanden. Roland Oeschger a oeuvré au sein du comité de l’ASB pendant plus de 20 ans en qualité de représentant de la communauté d’intérêt des brasseries indépendantes. Bernard Fuhrer, de la brasserie Felsenau AG à Berne, lui succède. En raison de la situation sanitaire, l’assemblée dirigée par le conseiller national Nicolo Paganini, président de l’ASB, s’est déroulée en ligne.

Reporté : Championnat suisse des sommeliers de la bière

Pendant longtemps, l’organisation du Championnat suisse des sommeliers de la bière a fait bonne figure. Après la décision prise hier par le Conseil fédéral et surtout en raison des conditions plus strictes du canton de Berne, nous devons malheureusement reporter le championnat. Cette circonstance nous blesse, car nous attendions avec impatience l’événement. Mais maintenant, la santé du peuple suisse est la priorité absolue. De cette façon, les concurrents auront également plus de temps pour se préparer au championnat.

Nous informerons d’une nouvelle date dès qu’il y aura plus de clarté concernant l’assouplissement des mesures et des circonstances.

Plus d’informations sur le Championnat sur www.sm.bier-sommelier.ch/fr

The Brewers of Europe Sustainability Forum

Le forum virtuel sur le développement durable des Brasseurs d’Europe (The Brewers of Europe Sustainability Forum) aura lieu les 20 et 21 octobre 2020. Cet événement en ligne porte sur la durabilité dans l’industrie brassicole.

Des décideurs politiques et des spécialistes donneront un aperçu de l’impact de l’accord vert de l’UE sur la brasserie et de laa manière dont les brasseries peuvent contribuer à la relance verte. Des brasseries de premier plan expliqueront leur approche des efforts et des initiatives en matière de durabilité. Les brasseurs donneront également des exemples pratiques sur la manière d’accroître la biodiversité des sous-produits de la brasserie, d’améliorer l’efficacité énergétique dans la brasserie ou d’économiser les déchets dans les emballages et l’eau.

Les webinaires sont gratuits et auront lieu le 20 octobre entre 9 et 14h15 et le 21 octobre entre 9 et 15h30.

Pour plus d’informations et les formulaires d’inscription, voir : https://brewing4.eu/sustainability-forum-2020/

Le brassin – Newsletter de l’ASB

Dans la présente newsletter, vous découvrirez les thèmes suivants :

• Championnat suisse des sommeliers de la bière 2020
• Cours de houblon pour les stagiaires en brasserie
• GBP pour les brasseries – Update

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Guide des bonnes pratiques pour les brasseries – Update

En 2019, la Commission technique de l’Association suisse des brasseries, en collaboration avec Labor Veritas AG, a élaboré une recommandation de bonnes pratiques pour les brasseries sous la forme d’un document de travail. Le document de travail se veut un outil/une aide à la mise en œuvre pour toutes les brasseries suisses afin de répondre au mieux aux exigences légales. Les documents ont été mis à jour ces derniers mois sur la base des premières réactions et traduits en français et en italien. Les modifications des ordonnances de la loi alimentaire, entrées en vigueur le 1er juillet 2020, ont également été intégrées en conséquence dans les documents.

Les documents mis à jour peuvent être consultés ici

Le brassin – Newsletter de l’ASB

Dans la présente newsletter, vous découvrirez les thèmes suivants :

• 12 nouveaux brasseurs pour la Suisse
• #HELPGASTRO – un bilan positif grâce à de nombreuses initiatives personnelles
• Invitation au championnat suisse des sommeliers de la bière 2020
• De précieux aliments pour animaux provenant de brasseries

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#HELPGASTRO – un bilan positif grâce à de nombreuses initiatives personnelles

Les organisateurs de #HELPGASTRO, l’aide d’urgence à destination du secteur de la restauration face à la crise du coronavirus, dressent un bilan positif de leur campagne. L’opération aura permis de vendre presque 3’500 bons d’une valeur totale de 200’000 francs jusqu’à la date finale du 30 juin. Environ 1’200 établissements ont pu en profiter.

12 nouveaux brasseurs pour la Suisse

12 jeunes professionnels qui ont passé avec succès les examens d’apprentissage de brasseur se sont vu remettre aujourd’hui leur diplôme de l’Association suisse des brasseries. Au fil des trois dernières années, ils ont appris le métier sous tous ses aspects en partant de la base pour décrocher leur CFC de technologue en denrées alimentaires spécialisé dans le domaine de la bière. Nicolo Paganini, président de l’Association suisse des brasseries, s’est déclaré heureux et fier d’honorer 12 nouveaux brasseurs en herbe. Les frais émoulus apprentis mettront en pratique leurs connaissances dans des brasseries de toutes tailles pour enrichir leur bagage et perpétuer la tradition millénaire du brassage avec professionnalisme.

Pandémie de COVID-19 : la situation économique a continué de se dégrader dans le secteur suisse des boissons

La Communauté de travail de la branche suisse des boissons a réalisé une nouvelle enquête pour faire le point sur la situation économique du secteur. Les acteurs de la branche restent très affectés par les conséquences de la pandémie de COVID-19 et les restrictions qui l’accompagnent, dans la production comme dans la distribution. Plus de 65 % des entreprises estiment que leur situation économique s’est dégradée.

Plus d’informations sur le site web de l’ASG: www.branchedesboissons.ch

Nettoyage en profondeur des verres/installations de tirage

Les établissements de restauration pourront à nouveau accueillir des clients dès le 11 mai, moyennant le respect de conditions strictes. Dans une première étape, chaque table ne doit accueillir que quatre personnes ou des parents avec leurs enfants. Les clients devront tous être assis et les tables espacées de deux mètres ou isolées avec un élément de séparation. Le Conseil fédéral décidera des prochaines étapes le 27 mai. Cette réouverture progressive a été définie en concertation avec les représentants de la branche et s’accompagnera des plans de protection correspondants.

La commission technique de l’ASB a procédé à des consultations sur les équipements de distribution de boissons en général et sur l’hygiène des verres en particulier. Les documents suivants ont été élaborés :

• ASB-Informations relatives au nettoyage en profondeur des verres : Informations générales sur le nettoyage correct des verres.
• ASB-Informations importantes pour les exploitants d’installations de tirage : Informations destinées aux exploitants d’installations de tirage concernant la mise en service des systèmes le 11 mai.
• ASB-Brochure LA BIÈRE – extrait nettoyage des verres : Part « les verres : précautions à prendre / le débit / le nottoyage et l’entretien » de la brochure de l’ASB.

Plans de protection pour les magasins de la brasserie et pour l’hôtellerie-restauration

Les débits de boissons et les magasins de la brasserie doivent ,selon l’Ordonnance 2 COVID-19, disposer d’un concept de protection correspondant. Il est important que la mise en œuvre soit consignée par écrit, car cela peut être vérifié par les autorités en conséquence. Vous trouverez ci-après un modèle type (adapté à l’aide des modèles sur https://backtowork.easygov.swiss/fr/) pour les magasins de la brasserie, que vous pouvez adapter à vos besoins. Il existe des exemples correspondants de mesures énumérées, qui peuvent être modifiées et/ou complétées. Modèle de concept de protection pour les magasins de la brasserie (Word)

Le concept de protection relatif au COVID-19 est dès à présent mis à la disposition des établissements d’hôtellerie-restauration en Suisse. Valable pour tous les fournisseurs de prestation de services de la branche, ce concept a été élaboré par GastroSuisse en collaboration avec l’Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), l’Office fédéral de la santé publique (OFSP) et le Secrétariat d’Etat à l’économie (SECO). Il règle la mise en œuvre des conditions imposées par le Conseil fédéral concernant l’exploitation quotidienne des établissements. Le plan de protection est disponible ici.

Le conseiller national Nicolo Paganini est le nouveau président de l’Association suisse des brasseries

Le 28 avril 2020, l’assemblée générale de l’Association suisse des brasseries (ASB) a élu à l’unanimité son nouveau président en la personne du conseiller national Nicolo Paganini. Ce dernier succède ainsi à Markus Zemp, qui s’est vu décerner par l’assemblée l’ordre « ad gloriam cerevisiae » et a été nommé membre d’honneur. L’assemblée a par ailleurs admis dans ses rangs la brasserie Docteur Gab’s, de Puidoux, en tant que 24^e membre de l’association. Enfin, le comité de l’ASB a été complété par l’élection d’Antonio Govetosa, Heineken Switzerland AG, Lucerne. Du fait de la situation actuelle, l’assemblée s’est déroulée par vidéoconférence.

#HELPGASTRO – un soutien massif de l’industrie et des personnalités

La conférence de presse tenue mercredi par le Conseil fédéral au sujet du coronavirus n’a permis de lever aucun doute quant à l’avenir du secteur de la restauration. Au contraire, les motifs d’inquiétude ne cessent de grandir. Dans ces conditions, il est réjouissant de constater que l’initiative #HELPGASTRO recueille un soutien croissant: le nombre d’établissements inscrits dépasse désormais le millier et des partenaires de poids ont rejoint l’initiative. Des personnalités ont apporté spontanément leur soutien.

www.helpgastro.ch

Aujourd’hui, c’est la journée de la bière suisse et nous allons la fêter comme il se doit : SANTÉ !

À l’occasion de la Journée de la bière suisse, la Suisse célébrera ses bières, sa tradition brassicole plusieurs fois millénaire, la diversité des produits et l’ouverture officielle de la saison de la bière 2020. Cette année, cette fête se déroulera dans des circonstances particulières, ce qui ne nous empêchera pas de lui faire honneur. En effet, il sera toujours possible de savourer une bonne bière suisse et de rendre hommage à la culture brassicole suisse. C’est pourquoi, à 20 heures, nous invitons tous les amateurs et amatrices de bière suisses à ouvrir une bière, à se mettre sur le balcon ou à la fenêtre et à crier : SANTÉ ! À la santé de la tradition brassicole suisse.

Plus d’informations sur www.journeedelabiere.ch

#HELPGASTRO – aujourd’hui plus que jamais !

Le Conseil fédéral a présenté aujourd’hui sa feuille de route pour la sortie du confinement. Les établissements du secteur de la restauration sont les plus touchés puisqu’il est prévu d’étudier courant mai un premier assouplissement des mesures pour le 8 juin. Une situation qui met en péril l’existence de nombreux établissements. Pour aider leur adresse préférée, les consommateurs peuvent acheter des bons via la plateforme helpgastro.ch.

www.helpgastro.ch

#HELPGASTRO – Aidez votre établissement favori !

La pandémie de coronavirus touche les restaurateurs et les hôteliers avec une extrême dureté. Dès la mi-mars, le Conseil fédéral a ordonné la fermeture des établissements, plaçant ainsi leurs propriétaires dans une situation quasi insurmontable. Une alliance de partenaires de l’industrie suisse de la restauration et de l’hôtellerie lance donc la campagne #HELPGASTRO pour soutenir la branche en ces temps difficiles. Pour que les Suisses et les Suissesses puissent continuer à l’avenir à savourer des boissons de qualité et des plats raffinés dans leur établissement favori.

www.helpgastro.ch

Pandémie de COVID-19 : les fabricants de boissons suisses contribuent à la couverture des besoins essentiels !

La Communauté de travail de la branche suisse des boissons (ASG) a effectué une enquête afin de mieux cerner la situation actuelle au sein du secteur suisse des boissons. Les fabricants de boissons comme les distributeurs luttent pour faire face à la pandémie de COVID-19 et aux restrictions qui en découlent. Les problèmes les plus urgents sont les difficultés d’écoulement des produits, les pertes de chiffre d’affaires importantes liées à la suppression de canaux de vente essentiels, mais aussi la pénurie d’activité pour les employés et les problèmes de trésorerie.

Plus d’informations sur le site web de l’ASG: www.branchedesboissons.ch

Journée de la bière suisse

En raison de la situation actuelle concernant le coronavirus et des mesures prises par le gouvernement fédéral, les festivités doivent être annulées ou ne peuvent être organisées que de manière limitée. Ces règles (que vous pouvez trouver ici) doivent être suivies de toute urgence. C’est donc dans le cadre de ces mesures que nous célébrerons la Journée de la bière suisse le 24 avril 2020, que ce soit à votre endroit préféré, virtuellement ou chez vous, dans vos quatre murs. Nous vous demandons votre compréhension.

Bien entendu, nous vous tiendrons informés. Santé, Prost, Salute, Viva !

21 nouveaux sommeliers de la bière s’engagent pour la diversité de la bière

Le 11 mars 2020, 21 participants au séminaire intensif « Le sommelier suisse de la bière®. La découverte, la dégustation et la présentation attractive de la bière » ont reçu leur certificat bien mérité. Les frais émoulus sommeliers de la bière sont désormais parés pour mettre à profit les connaissances acquises autour de la bière et les transmettre aux personnes intéressées.

Plus d’informations

Cours d’introduction au brassage pour les apprentis

Dans le laboratoire d’apprentissage flambant neuf de l’Association suisse des brasseries à Rheinfelden, un cours d’introduction au brassage de la bière est organisé pour les jeunes de première année de la filière CFC de technologue en denrées alimentaires, domaine spécifique bière. Durant la semaine de cours, les futurs brasseurs et brasseuses ont découvert les principales phases de l’art du brassage sous l’angle aussi bien théorique que pratique.

Vous trouverez la vidéo ici

Le brassin – Newsletter de l’ASB, N° 01-2020

Dans la présente newsletter, vous découvrirez les thèmes suivants :

• Cours d’introduction au brassage pour les apprentis
• 24 avril 2020: Journée de la bière suisse
• 20 nouveaux sommeliers de la bière s’engagent pour la diversité de la bière

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20 nouveaux sommeliers de la bière s’engagent pour la diversité de la bière

Le 8 janvier 2020, 20 participants au séminaire intensif « Le sommelier suisse de la bière®. La découverte, la dégustation et la présentation attractive de la bière » ont reçu leur certificat bien mérité. Les frais émoulus sommeliers de la bière sont désormais parés pour mettre à profit les connaissances acquises autour de la bière et les transmettre aux personnes intéressées.

Plus d’informations : www.bier-sommelier.ch/fr

Happy New Beer 2020!

Le brassin – Newsletter de l’ASB, N° 05-2019

Dans la présente newsletter, vous découvrirez les thèmes suivants :

• Année brassicole 2018/2019 : croissance de 1 % pour le marché suisse de la bière
• Liechtensteiner Brauhaus AG nouveau membre de l’Association suisse des brasseries
• Patrick Thomi est Vice Champion du Monde des sommeliers de la bière
• La formation de brasseur comme objectif stratégique

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Année brassicole 2018/2019 : croissance de 1 % pour le marché suisse de la bière

Le marché suisse de la bière a affiché une croissance de 1,0 % par rapport à l’exercice précédent durant l’année brassicole 2018/2019 (1^er octobre 2018 au 30 septembre 2019). La consommation totale de bière est passée de 4 695 475 à 4 740 092 hectolitres. Les brasseries suisses ont encore augmenté leur part de marché, en gagnant 2,3 %. De leur côté, les bières importées ont de nouveau perdu du terrain, en baisse de 3,5 %. Au-delà des conditions météorologiques favorables durant l’exercice sous revue, la croissance globale est due à un changement d’image de la bière. Au-delà de la défense des intérêts du secteur brassicole et des mesures prises pour soigner l’image du produit, la formation des apprentis pour garantir un haut niveau de qualité des bières suisses est un des objectifs stratégiques de l’Association suisse des brasseries (ASB).

Technologue en denrées alimentaires (TDA)

Ceux qu’on appelait naguère les «brasseurs» sont formés depuis 2001 dans le nouveau domaine professionnel «Technologue en denrées alimentaires (TDA)».  Les apprentis de langue française présentent leurs examens au centre de compétence de Grangeneuve (FR), les apprentis de langue allemande, à celui de Wädenswil. Une liste des places d’apprentissages est disponible sur le site Web des technologues en denrées alimentaires. La liste comprend toutes les brasseries qui forment des apprentis : Liste des places d’apprentissage

Liechtensteiner Brauhaus AG nouveau membre de l’Association suisse des brasseries

 
Le 6 novembre 2019, l’assemblée générale de l’Association suisse des brasseries (ASB) a voté à l’unanimité en faveur de l’intégration de la brasserie Liechtensteiner Brauhaus AG (Schaan) comme nouveau membre de l’ASB. L’assemblée s’est réunie au siège de l’ASB à Zurich.

Patrick Thomi est Vice Champion du Monde des sommeliers de la bière

Le 27 septembre 2019 a eu lieu à Rimini le Championnat du Monde des sommeliers de la Bière. 78 participants de 19 nations se sont disputés le titre de Champion du Monde des sommeliers de la bière. Le Suisse Patrick Thomi s’est qualifié pour la finale, où il a atteint l’excellente deuxième place et est donc vice-champion du monde des sommeliers de la bière.

MM Patrick Thomi ist Vize-Weltmeister der Bier-Sommeliers (PDF) (en allemand)

Swiss Beer Award 2019 : les bières médaillées

La cérémonie de remise des prix du Swiss Beer Award s’est déroulée le 19 septembre 2019 à Berne. Le Swiss Beer Award est le label national de bières de différents styles produites par des brasseries de Suisse et du Liechtenstein. Jeudi soir, les meilleures bières à l’issue des analyses techniques en laboratoire et de l’examen organoleptique ont été récompensées dans un cadre festif par le Swiss Beer Award label.

Plus d’informations et les résultats sur www.swissbeeraward.ch

Présentation des timbres spéciaux consacrés à l’art brassicole

L’Association suisse des brasseries se réjouit de l’émission des nouveaux timbres « Art brassicole » émis par la Poste suisse. Les timbres spéciaux rendent hommage à l’art brassicole en l’élevant au rang de bien culturel. Une petite cérémonie de présentation en l’honneur des deux timbres s’est tenue à Berne, capitale de la bière.

Les timbres sont disponibles ici

Le brassin – Newsletter de l’ASB, N° 04-2019

Dans la présente newsletter, vous découvrirez les thèmes suivants :

• L’équipe nationale suisse des sommeliers de la bière s’entraine pour le championnat du monde des meilleurs ambassadeurs de la bière
• Remise du diplôme de brasseur après l’obtention du CFC
• 19 septembre 2019 : Swiss Beer Award

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L’équipe nationale suisse des sommeliers de la bière s’entraine pour le championnat du monde des meilleurs ambassadeurs de la bière

Le 14 août 2019, les quatre meilleurs sommeliers de la bière de Suisse se sont retrouvés pour un entraînement en vue du championnat du monde des sommeliers de la bière, qui se déroulera le 27 septembre 2019 à Rimini. Les quatre membres de l’équipe nationale des sommeliers de la bière ont pratiqué la présentation d’une bière et ont présenté avec maestria des bières spéciales à un public avisé.

Invitation à la cérémonie de remise du Swiss Beer Award 2019

Le Swiss Beer Award 2019 est la récompense nationale accordée à des bières de styles différents, brassées à travers la Suisse et le Liechtenstein.

Nous avons l’immense plaisir de vous convier à la cérémonie de remise du Swiss Beer Award. Elle se déroulera le

jeudi 19 septembre 2019, à partir de 17 h 00, au Bierhübeli à Berne

Au cours de cette soirée, des photos des équipes de brasseurs récompensées seront prises, des diplômes seront délivrés, des discours seront prononcés et les bières lauréates seront abondamment dégustées avec un verre de dégustation personnel. Le tout accompagné d’un délicieux repas. Nous nous permettons dès lors de vous facturer CHF 80.- par billet d’entrée.

Veuillez trouver de plus amples informations ici

Remise du diplôme de brasseur après l’obtention du CFC

Neuf jeunes professionnels qui ont passé avec succès les examens d’apprentissage de brasseur se sont vu remettre aujourd’hui leur diplôme de l’Association suisse des brasseries. Au fil des trois dernières années, ils ont appris le métier sous tous ses aspects en partant de la base pour décrocher leur CFC de technologue en denrées alimentaires spécialisé dans le domaine de la bière. Marcel Kreber, directeur de l’Association suisse des brasseries, s’est déclaré heureux et fier d’honorer neuf nouveaux brasseurs en herbe. Les frais émoulus apprentis mettront en pratique leurs connaissances dans des brasseries de toutes tailles pour enrichir leur bagage et perpétuer la tradition millénaire du brassage avec professionnalisme.

La photo montre les brasseurs de bière à succès et a été prise au coup d’envoi de la nouvelle saison brassicole avant la Journée de la bière suisse 2019. (Photo : Eliane Beerhalter)

Le brassin – Newsletter de l’ASB, N° 03-2019

Dans la présente newsletter, vous découvrirez les thèmes suivants :

• À l’abri de la lumière et au frais
• Évaluation sensorielle des bières candidates au Swiss Beer Award
• Le Swiss Beer Panel est désormais réalité
• 22 nouveaux sommeliers de la bière sont prêts

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22 nouveaux sommeliers de la bière sont prêts

Le 26 juin 2019, 22 participants au séminaire intensif « Le sommelier suisse de la bière®. La découverte, la dégustation et la présentation attractive de la bière » ont reçu leur certificat bien mérité. Les frais émoulus sommeliers de la bière sont désormais parés pour mettre à profit les connaissances acquises autour de la bière et les transmettre aux personnes intéressées.

Évaluation sensorielle des bières candidates au Swiss Beer Award

Les 25 et 26 juin 2019, 38 experts de la bière ont passé environ 400 bières au crible de l’analyse organoleptique et les ont notées. L’exercice détermine les bières qui obtiennent un label du très prisé Swiss Beer Award. Les précieux labels seront attribués le 19 septembre 2019 à l’occasion d’une cérémonie publique réunissant les brasseries participantes, les représentants des médias et d’autres personnes intéressées.

Le Swiss Beer Panel est désormais réalité

Le 17 mai 2019 a eu lieu l’acte de fondation du Swiss Beer Panel à la Haute école des sciences appliquées de Zurich (ZHAW). Le Swiss Beer Panel est le premier interlocuteur pour toutes demandes concernant la description et l’évaluation des bières selon des critères objectifs et indépendants.

La brasserie Altes Tramdepot nouveau membre de l’Association suisse des brasseries

Le 8 mai 2019, l’assemblée générale de l’Association suisse des brasseries (ASB) a voté à l’unanimité l’intégration de la brasserie Altes Tramdepot (Berne), parmi les membres de l’ASB. L’assemblée s’est tenue à la brasserie Locher AG à Appenzell.

Michael Kräuchi reçoit l’ordre d’or de la bière

La saison de la bière 2019 a été déclarée ouverte dans le cadre d’une cérémonie officielle qui s’est déroulée à Berne le jeudi 25 avril 2019, veille de la Journée de la bière suisse. Comme le veut la tradition, l’ordre d’or de la bière « ad gloriam cerevisiae » a également été remis à cette occasion. Michael Kräuchi, membre de la direction de Bern Welcome, s’est vu remettre l’ordre devant un parterre fourni de personnalités du monde de la politique, de l’économie et de la culture. Michael Kräuchi est l’artisan majeur du projet visant à faire de Berne la capitale de la bière en Suisse.

Journée de la bière Suisse, 26.04.2019

Ce vendredi, nous célébrons la Journée de la bière Suisse ! Pour vous mettre dans l’ambiance, voici un film sur la bière suisse.
Un aperçu de toutes les activités de ce séjour : www.journeedelabiere.ch

Vendredi 26 avril 2019, Journée de la bière suisse

Vendredi 26 avril 2019, Journée de la bière suisse, le pays célébrera la bière indigène, sa diversité et la tradition brassicole millénaire, et lancera officiellement la saison brassicole 2019. Les membres de l’Association suisse des brasseries ont préparé diverses activités et attractions pour la population autour du 26 avril 2019 : www.journeedelabiere.ch

La veille au soir, jeudi 25 avril 2019, l’ordre de la bière « ad gloriam cerevisiae » sera attribué à une personnalité en vue. En 2018, l’ordre d’or est revenu au chanteur en dialecte et entrepreneur Trauffer. À qui l’honneur en cette année 2019 ?

Le brassin – Newsletter de l’ASB, N° 01-2019

Dans la présente newsletter, vous découvrirez les thèmes suivants:

• Le Swiss Beer Award 2019 est lancé
• Document de travail : Guide des bonnes pratiques pour les brasseries
• Journée de la bière suisse : 26 avril 2019

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Le Swiss Beer Award 2019 est lancé

Cette semaine, plus de 1000 brasseries immatriculées en Suisse ont reçu les formulaires d’inscription au Swiss Beer Award 2019. Bénéficiant d’un large soutien, la manifestation a pour but de récompenser les meilleures bières nationales. Toutes les brasseries sont donc invitées à transmettre des échantillons de leurs différentes productions. Ceux-ci seront évalués dans le cadre d’une procédure indépendante (dégustation et analyse en laboratoire) afin de décerner aux plus convaincants une médaille. La remise du label aura lieu le 19 septembre 2019 à Berne dans le cadre d’une cérémonie festive.

Plus d’informations sur www.swissbeeraward.ch

23 nouveaux sommeliers de la bière sont prêts

Le 13 mars 2019, 23 participants au séminaire intensif « Le sommelier suisse de la bière®. La découverte, la dégustation et la présentation attractive de la bière » ont reçu leur certificat bien mérité. Les frais émoulus sommeliers de la bière sont désormais parés pour mettre à profit les connaissances acquises autour de la bière et les transmettre aux personnes intéressées.

Document de travail : Guide des bonnes pratiques pour les brasseries

La Commission technique de l’Association suisse des brasseries (ASB) s’est attelée au cours des derniers mois à l’élaboration de recommandations, sous la forme d’un document de travail.

Important: ce document ne constitue pas une directive, mais uniquement une approche de solution/une recommandation susceptible d’évoluer au gré des retours fournis par les brasseries. Son but est donc de trouver ensemble un moyen de relever les défis soumis par les législateurs aux brasseries.

Plus d’informations

32 nouveaux sommeliers de la bière de toute la Suisse

Le 9 janvier 2019, 32 participants au séminaire intensif « Le sommelier suisse de la bière®. La découverte, la dégustation et la présentation attractive de la bière » ont reçu leur certificat bien mérité. Les frais émoulus sommeliers de la bière sont désormais parés pour mettre à profit les connaissances acquises autour de la bière et les transmettre aux personnes intéressées. Un cours a eu lieu en Suisse alémanique et un cours en Suisse romande.

Le brassin – Newsletter de l’ASB, N° 23

Dans la présente newsletter, vous découvrirez les thèmes suivants:

• Année brassicole 2017/2018 : le marché suisse de la bière progresse de 1,8 %
• Martin Droeser est champion suisse des sommeliers de la bière
• La Brasserie WhiteFrontier rejoint l’Association suisse des brasseries

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Année brassicole 2017/2018 : le marché suisse de la bière progresse de 1,8 %

Le marché suisse de la bière a affiché  une croissance de 1,8 % sur l’année brassicole 2017/2018 (1^er octobre 2017 au 30 septembre 2018), passant à 4 695 475 hl, contre 4 612 261 hl pour l’exercice précédent. Les ventes indigènes ont gagné 3,9 %. Le résultat d’ensemble est particulièrement remarquable, compte tenu du fait que les importations ont poursuivi leur recul, accusant une baisse de 4,6 %. Le boom des brasseries se poursuit en Suisse, et la diversité de la bière s’accroît constamment. Les températures très élevées du printemps et de l’été 2018 ne sont certainement pas étrangères au résultat positif.

Martin Droeser est champion suisse des sommeliers de la bière

Le Bierhübeli a accueilli aujourd’hui à Berne le troisième championnat suisse des sommeliers de la bière. Dans un concours de haut niveau, 40 sommeliers de la bière se sont disputé la couronne nationale, synonyme de qualification dans l’équipe nationale, qui représentera la Suisse au championnat du monde 2019 à Rimini. Martin Droeser, de Gelterkinden, a convoqué avec maestria ses connaissances autour de la bière, emportant la conviction du jury d’experts au terme d’une finale haletante.

La Brasserie WhiteFrontier rejoint l’Association suisse des brasseries

Le 6 novembre 2018, l’assemblée générale extraordinaire de l’Association suisse des brasseries (ASB) a accepté à l’unanimité l’adhésion de la brasserie WhiteFrontier (Martigny). Elle a en outre élu Bart de Keninck, managing director d’Heineken Switzerland, au comité de l’ASB. L’assemblée s’est tenue à Zurich.

Le brassin – Newsletter de l’ASB, N° 22

Dans la présente newsletter, vous découvrirez les thèmes suivants:

• 3e championnat suisse des sommeliers de la bière
• RASTAL et AMSTEIN SA sont sponsors principaux du championnat suisse

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Invitation pour les médias : 3e championnat suisse des sommeliers de la bière

Le 10 novembre 2018, le Bierhübeli accueillera à Berne le troisième championnat suisse des sommeliers de la bière : 43 sommeliers de la bière des quatre coins du pays se disputeront la couronne nationale, synonyme de qualification dans l’équipe nationale, qui représentera la Suisse au championnat du monde 2019 en Italie.

Communiqué de presse championnat suisse des sommeliers de la bière 2018 (PDF)

Invitation pour les médias 2018 (PDF)

Plus d’informations

Le brassin – Newsletter de l’ASB, N° 21

Dans la présente newsletter, vous découvrirez les thèmes suivants:

• La bière sans alcool a le vent en poupe
• Krones, sponsor principal du championnat suisse des sommeliers de la bière

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21 nouveaux sommeliers de la bière sont prêts

Le 5 septembre 2018, 21 participants au séminaire intensif « Le sommelier suisse de la bière®. La découverte, la dégustation et la présentation attractive de la bière » ont reçu leur certificat bien mérité. Les frais émoulus sommeliers de la bière sont désormais parés pour mettre à profit les connaissances acquises autour de la bière et les transmettre aux personnes intéressées.

Le brassin – Newsletter de l’ASB, N° 20

Dans la présente newsletter, vous découvrirez les thèmes suivants:

• Remise du diplôme de brasseur après l’obtention du CFC
• Championnat suisse des sommeliers de la bière 2018

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Remise du diplôme de brasseur après l’obtention du CFC

Sept jeunes professionnels qui ont passé avec succès les examens d’apprentissage de brasseur se sont vu remettre aujourd’hui leur diplôme de l’Association suisse des brasseries. Au fil des trois dernières années, ils ont appris le métier sous tous ses aspects en partant de la base pour décrocher leur CFC de technologue en denrées alimentaires spécialisé dans le domaine de la bière. Marcel Kreber, directeur de l’Association suisse des brasseries, s’est déclaré heureux et fier d’honorer sept nouveaux brasseurs en herbe. Les frais émoulus apprentis mettront en pratique leurs connaissances dans des brasseries de toutes tailles pour enrichir leur bagage et perpétuer la tradition millénaire du brassage avec professionnalisme.

Championnat suisse des sommeliers de la bière

Le troisième championnat suisse des sommeliers de la bière aura lieu le 10 novembre 2018 à Berne. A cette occasion, le champion suisse sera couronné et dûment fêté après une sélection compétitive. Sont habilités à participer au championnat suisse des sommeliers de la bière les ressortissants suisses ou liechtensteinois qui ont achevé avec succès le cours de sommelier suisse de la bière ou le cours diplôme de l’académie Doemens.

Participer vaut la peine! Les 4 meilleurs du championnat pourront participer au championnat du monde des sommeliers de la bière en Italie. La Suisse peut envoyer 4 sommeliers de la bière à ce grand rendez-vous (rangs 1 à 4 du championnat de Suisse). Ces 4 personnes formeront ainsi l’équipe nationale suisse des sommeliers de la bière.

Plus d’informations

BrewUp – Knowledge Center

The Brewers of Europe ont lancé BrewUp, une plate-forme pour toutes les informations sur la bière.

www.brewup.eu

Le brassin – Newsletter de l’ASB, N° 19

Dans la présente newsletter, vous découvrirez les thèmes suivants:

• La brasserie Erusbacher & Paul AG rejoint l’ASB
• Nouvelle édition du dépliant de l’ASB disponible

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La brasserie Erusbacher & Paul AG rejoint l’Association suisse des brasseries

Le 16 mai 2018, l’assemblée générale de l’Association suisse des brasseries (ASB) s’est prononcée à l’unanimité pour l’admission de la brasserie Erusbacher & Paul AG. Elle a en outre reconduit le comité in corpore pour le mandat 2018 à 2021. Markus Zemp et Gaby Gerber, respectivement président et vice-présidente de l’ASB, ont été confirmés dans leurs fonctions par acclamation. L’assemblée s’est déroulée dans la brasserie Rugenbräu AG à Interlaken.

Journée de la bière suisse

La Journée de la bière suisse déroulera ses fastes aujourd’hui. La Suisse célébrera la bière indigène, sa diversité et la tradition brassicole millénaire, et lancera officiellement la saison brassicole 2018. Les membres de l’Association suisse des brasseries ont préparé diverses activités et attractions pour la population autour du 27 avril.

Plus d’informations

TRAUFFER reçoit l’ordre d’or de la bière honoris causa

Jeudi 26 avril 2018, à la veille de la Journée de la bière suisse, l’ordre de la bière « ad gloriam cerevisiae » a été attribué à Zurich dans le cadre d’une fête traditionnelle. Marc A. Trauffer, entrepreneur et musicien dialectophone, s’est vu remettre l’ordre d’or de la bière par l’Association suisse des brasseries (ASB) devant un parterre fourni de personnalités issues du monde de la politique, de l’économie et de la culture.

Plus d’informations

Le brassin – Newsletter de l’ASB, N° 17

Dans la présente newsletter, vous découvrirez les thèmes suivants:
– Aperçu des festivités des membres de l’ASB en 2018
– Attribution de l’ordre 2018 : qui succédera à Jürg Stahl ?

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Vendredi 27 avril 2018, Journée de la bière suisse

La Suisse célébrera vendredi la bière indigène, sa diversité et la tradition brassicole millénaire, et lancera officiellement la saison brassicole 2018. Les membres de l’Association suisse des brasseries ont préparé diverses activités et attractions pour la population autour du 27 avril 2018.

La veille, jeudi 26 avril 2018, l’ordre de la bière « ad gloriam cerevisiae » sera attribué en soirée à une personnalité en vue. En 2017, l’ordre d’or est revenu à Jürg Stahl, président du Conseil national et président de Swiss Olympic. À qui l’honneur en cette année 2018 ?

Events : Journée de la bière suisse

La Suisse célèbre le dernier vendredi d‘avril (27 avril 2018) la Journée de la bière suisse. La bière est synonyme de plaisir, variété, tradition, bonne compagnie mais aussi du pays. Grâce aux diverses activités proposées, les membres de l’Association suisse des brasseries (ASB) permettent au grand public de découvrir un art brassicole millénaire et la bière dans toute sa variété.

Cette journée est également l’occasion de réunir les brasseries de Suisse et de célébrer ensemble la bière suisse, que ce soit dans le cadre d’une journée portes ouvertes dans votre brasserie, d’un pot après le travail, d’une dégustation, ou encore du lancement de nouvelles bières.

Vous trouvez les événements dans notre calendrier des activités.

Le brassin – Newsletter de l’ASB, N° 16

Dans la présente newsletter, vous découvrirez les thèmes suivants:
– L’année brassicole 2018
– Nouvelle édition de la brochure sur la bière

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21 nouveaux sommeliers de la bière sont prêts

Le 22 mars 2018, 21 participants au séminaire intensif « Le sommelier suisse de la bière®. La découverte, la dégustation et la présentation attractive de la bière » ont reçu leur certificat bien mérité. Les frais émoulus sommeliers de la bière sont désormais parés pour mettre à profit les connaissances acquises autour de la bière et les transmettre aux personnes intéressées.

SAVE THE DATE: championnat suisse des sommeliers de la bière 2018

Le prochain championnat suisse des sommeliers de la bière aura lieu le 10 novembre au Bierhübeli à Berne.

Il prossimo campionato svizzero di sommelier di birra si svolgerà l’10 novembre 2018 al Bierhübeli a Berna.

Plus d’informations

Campagne de sensibilisation à la sécurité dans les brasseries suisses

L’initiative SAFE AT WORK mène, en collaboration avec l’Association suisse des brasseries et le laboratoire Labor Veritas AG, une campagne de prévention contre les accidents du travail dans des brasseries. Toutes les brasseries enregistrées en Suisse ont reçu cette semaine un dossier conçu pour les aider à contrôler et à garantir la sécurité du travail en entreprise. Cette campagne est un pas important en direction de l’identification des risques et de la prévention des accidents dans le secteur brassicole suisse.

Le brassin – Newsletter de l’ASB, N° 15

Dans la présente newsletter, vous découvrirez les thèmes suivants:
– Certificat en analyse sensorielle de la bière
– 21 nouveaux sommeliers de la bière sont prêts
– « Bierliebe », pour l’amour de la bière (annonce)

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21 nouveaux sommeliers de la bière sont prêts

Le 18 janvier 2018, 21 participants au séminaire intensif « Le sommelier suisse de la bière®. La découverte, la dégustation et la présentation attractive de la bière » ont reçu leur certificat bien mérité. Les frais émoulus sommeliers de la bière sont désormais parés pour mettre à profit les connaissances acquises autour de la bière et les transmettre aux personnes intéressées.

Swiss Beer Award vidéo

Cliquez ici pour la vidéo du Swiss Beer Award!

Joyeuses Fêtes !

L’Association suisse des brasseries vous souhaite un joeyeux noël et forme ses meilleurs voeux pour la nouvelle année.

Le brassin – Newsletter de l’ASB, N° 14

Dans la présente newsletter, vous découvrirez les thèmes suivants:
– Swiss Beer Award : les bières médaillées
– Le verre officiel du Swiss Beer Award

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Swiss Beer Award : les bières médaillées

La cérémonie de remise des prix du Swiss Beer Award s’est déroulée le 29 novembre 2017 à Berne. Le Swiss Beer Award, premier du nom, est un nouveau label national de bières de différents styles produites par des brasseries de Suisse et du Liechtenstein. Mercredi soir, les meilleures bières à l’issue des analyses techniques en laboratoire et de l’examen organoleptique ont été récompensées dans un cadre festif par 66 médailles d’or et 109 médailles d’argent dans 31 styles différents.

Plus d’informations : www.swissbeeraward.ch

Le brassin – Newsletter de l’ASB, N° 13

Dans la présente newsletter, vous découvrirez les thèmes suivants:
– Année brassicole 2016/2017 : les bières suisses progressent aux dépens des importations
– 12 nouveaux sommeliers de la bière sont prêts

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Année brassicole 2016/2017 : les bières suisses progressent aux dépens des importations

Le marché suisse de la bière a affiché un léger repli de 0,2 % durant l’année brassicole 2016/2017 (1^er octobre 2016 au 30 septembre 2017) par rapport à l’année précédente. La consommation de bière est passée de 4 621 928 à 4 612 261 hectolitres. Cette légère baisse tient principalement à un recul notable des importations (-3,5 %). L’année sous revue est à nouveau marquée par un accroissement des ventes de bières indigènes (+0,9 %), l’augmentation du nombre des brasseries et la diversité croissante de l’offre. Le 29 novembre 2017, Berne accueillera en outre la première édition du Swiss Beer Award. La bière est aussi présente dans le monde politique : un postulat déposé au Parlement fédéral réclame l’autorisation d’utiliser les mentions Pils et apparentées pour les bières suisses.

Invitation à la cérémonie de remise du Swiss Beer Award

Nous avons donc l’immense plaisir de vous convier à la cérémonie de remise du Swiss Beer Award. Elle se déroulera le

mercredi 29 novembre 2017, à partir de 17 h 00, au Bierhübeli à Berne

Nous vous serions reconnaissant de bien vouloir vous inscrire avant le lundi 20 novembre 2017 à l’aide du formulaire. Le carton d’invitation est au prix unitaire de CHF 60.-, TVA de 8 % incl. Merci d’en prendre bonne note.

Coupon-réponse (Word)

12 nouveaux sommeliers de la bière sont prêts

Le 19 octobre 2017, 12 participants au séminaire intensif « Le sommelier suisse de la bière®. La découverte, la dégustation et la présentation attractive de la bière » ont reçu leur certificat bien mérité. Les frais émoulus sommeliers de la bière sont désormais parés pour mettre à profit les connaissances acquises autour de la bière et les transmettre aux personnes intéressées.

Le brassin – Newsletter de l’ASB, N° 12

Dans la présente newsletter, vous découvrirez les thèmes suivants:
– Évaluation sensorielle des bières candidates au Swiss Beer Award
– L’Allemand Stephan Hilbrandt est champion du monde des sommeliers de la bière
– Analyse sensorielle de la bière

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Évaluation sensorielle des bières candidates au Swiss Beer Award

Les 26 et 27 septembre 2017, 32 experts de la bière ont passé 217 bières au crible de l’analyse organoleptique et les ont notées. L’exercice détermine les bières qui obtiennent les médailles d’or ou d’argent du très prisé Swiss Beer Award. Les précieux labels seront attribués le 29 novembre 2017 à l’occasion d’une cérémonie publique réunissant les brasseries participantes, les représentants des médias et d’autres personnes intéressées.

Pour en savoir plus, rendez-vous sur www.swissbeeraward.ch

L’Allemand Stephan Hilbrandt est champion du monde des sommeliers de la bière

Le championnat du monde des sommeliers de la bière s’est déroulé à Munich le 10 septembre 2017. Pas moins de 69 participants de 15 nations étaient sur les rangs pour décrocher la couronne. Les quatre membres de l’équipe nationale suisse, Patrick Thomi (Winterthur), Fabian Albrecht (Fiesch), Martin Droeser (Gelterkinden) et Kurt Althaus (Interlaken), ont tout donné, mais ça n’a malheureusement pas suffi pour les demi-finales.

Championnat du monde des sommeliers de la bière 2017

L’équipe nationale suisse des sommeliers de la bière est prête pour le championnat du monde du 10 septembre 2017 à Munich. Vous trouverez des nouvelles de championnat sur les réseaux sociaux (Facebook, Twitter, Instagram). Nous tenons d’ores et déjà les pouces pour notre équipe nationale en vue des joutes mondiales.

Plus d’informations

Le brassin – Newsletter de l’ASB, N° 11

Dans la présente newsletter, vous découvrirez de nouvelles informations concernant la remise du diplôme de brasseur, le nouveau sponsor principal du Swiss Beer Award et le dernier entraînement de l’équipe suisse des sommeliers de la bière.

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Remise du diplôme de brasseur après l’obtention du CFC

Huit jeunes professionnels qui ont passé avec succès les examens d’apprentissage de brasseur se sont vu remettre aujourd’hui leur diplôme de l’Association suisse des brasseries. Au fil des trois dernières années, ils ont appris le métier sous tous ses aspects en partant de la base pour décrocher leur CFC de technologue en denrées alimentaires spécialisé dans le domaine de la bière. Markus Zemp, président de l’Association suisse des brasseries, s’est déclaré heureux et fier d’honorer huit nouveaux brasseurs en herbe. Les frais émoulus apprentis mettront en pratique leurs connaissances dans des brasseries de toutes tailles pour enrichir leur bagage et perpétuer la tradition millénaire du brassage avec professionnalisme.

L’équipe nationale suisse des sommeliers de la bière est prête pour le championnat du monde

Le 21 août 2017, les quatre meilleurs sommeliers de la bière de Suisse se sont retrouvés pour un entraînement en vue du championnat du monde des sommeliers de la bière, qui se déroulera le 10 septembre 2017 à Munich. Les quatre membres de l’équipe nationale des sommeliers de la bière ont pratiqué la présentation d’une bière et ont présenté avec maestria des bières spéciales à un public avisé.

Univerre Pro Uva SA, sponsor principal du Swiss Beer Award 2017

Univerre devient le sponsor principal du Swiss Beer Award 2017, premier titre visant à récompenser les bières sur le plan national. Avec Univerre, c’est une célèbre entreprise leader dans le domaine de l’emballage en verre, du nettoyage de bouteilles et de la décoration sur verre qui endosse ce nouveau rôle de partenaire. La cérémonie officielle de remise des prix aura lieu le 29 novembre 2017 en présence des brasseries participantes, de représentants des médias et d’autres personnes intéressées.

Pour en savoir plus, rendez-vous sur www.swissbeeraward.ch ou www.univerre.ch.

Le brassin – Newsletter de l’ASB, N° 10

Top départ de la 1^ère campagne nationale de récompense de bières ! Découvrez plus dans cette nouvelle newsletter.

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Swiss Beer Award : top départ de la 1ère campagne nationale de ré-compense de bières

Aujourd’hui, les 782 brasseries immatriculées en Suisse ont reçu les formulaires d’inscription au Swiss Beer Award 2017. Bénéficiant d’un large soutien, la manifestation a pour but de récompenser les meilleures bières nationales. Toutes les brasseries sont donc invitées à transmettre des échantillons de leurs différentes productions. Ceux-ci seront évalués dans le cadre d’une procédure indépendante (analyse en laboratoire et dégustation) afin de décerner aux plus convaincants une médaille d’or ou d’argent. La remise du label aura lieu le 29 novembre 2017 à Berne dans le cadre d’une cérémonie festive.

Pour en savoir plus, rendez-vous sur www.swissbeeraward.ch.

Schweizer Biere 2017/2018

La bière suisse est bien vivante. Et comment! En collaboration avec l’Association suisse des brasseries et le groupe d’intérêt des brasseurs suisses indépendants, 325 bières suisses ont été testées et évaluées par des sommeliers professionnels en bière. Les bières sont présentées avec indication de diverses informations: disponibilité, distribution, taux d’alcool et unités de mesure de l’amertume (IBU). Le caractère de chaque bière est décrit de manière compréhensible, et les sommeliers recommandent les plats qui vont avec. L’objectif: une description accessible au consommateur. Sensations et plaisir sont de mise! Disponible auprès de l’éditeur: http://www.werdverlag.ch

Une nouvelle vice-présidente et un nouveau membre

Le 2 mai 2017, l’assemblée générale de l’Association suisse des brasseries (ASB) a porté à la vice-présidence de l’association Gaby Gerber, membre du comité et responsable de la communication institutionnelle de Feldschlösschen Boissons SA à Rheinfelden. Martin Uster, de la Brauerei Baar AG à Baar, et Urs Frei, de Heineken Switzerland SA à Lucerne, ont été nommés au conseil d’administration. L’assemblée s’est en outre prononcée à l’unanimité pour l’admission dans ses rangs de la brasserie Uster Braukultur AG. Elle s’est tenue à la brasserie Schützengarten à St-Gall.

Le brassin – Newsletter de l’ASB, N° 9

Découvrez dans cette newsletter le compte-rendu et les meilleurs moments en photos de cette soirée inoubliable.

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L’ordre d’or de la bière pour le premier citoyen de Suisse

La traditionnelle fête de l’ordre « ad gloriam cerevisiae » (à la gloire de la bière) s’est déroulée jeudi soir 27 avril 2017 à Zurich, à la veille de la Journée de la bière suisse. Devant un parterre constitué de nombreux invités de marque du monde politique, des milieux économiques et de la scène culturelle, l’ordre d’or a été remis par l’Association suisse des brasseries à Jürg Stahl, président du Conseil national.

Pour plus de photos.

Le brassin – Newsletter de l’ASB, N° 8

Dans la présente livraison de notre newsletter, vous découvrirez un entretien avec Baschi, l’ambassadeur de la bière, un récapitulatif des activités de la Journée de la bière Suisse et une offre intéressante pour les lecteurs de notre newsletter.

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Vendredi 28 avril 2017, Journée de la bière suisse

La Suisse célébrera vendredi la bière indigène, sa diversité et la tradition brassicole millénaire, et lancera officiellement la saison brassicole 2017. Les membres de l’Association suisse des brasseries ont préparé diverses activités et attractions pour la population autour du 28 avril 2017.

La veille, jeudi 27 avril 2017, l’ordre de la bière « ad gloriam cerevisiae » sera attribué en soirée à une personnalité en vue. En 2016, l’ordre d’or est revenu au chanteur Baschi. À qui l’honneur en cette année 2017 ?

19 nouveaux sommeliers de la bière sont prêts

Le 20 avril 2017, 19 participants au séminaire intensif « Le sommelier suisse de la bière®. La découverte, la dégustation et la présentation attractive de la bière » ont reçu leur certificat bien mérité. Les frais émoulus sommeliers de la bière sont désormais parés pour mettre à profit les connaissances acquises autour de la bière et les transmettre aux personnes intéressées.

Le brassin – Newsletter de l’ASB, N° 7

Dans la présente livraison de notre newsletter, vous découvrirez d’informations sur la nouvelle formation en analyse sensorielle de la bière, mais aussi sur la manière dont les apprentis s’y prennent pour brasser leur bière spéciale pour l’occasion.

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Le brassin – Newsletter de l’ASB, N° 6

Au menu de la présente livraison de notre newsletter : retour sur le championnat suisse des sommeliers de la bière, quelques nouveautés et la présentation d’un nouveau membre de l’ordre « ad gloriam cerevisiae ».

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Patrick Thomi est champion suisse des sommeliers de la bière

La deuxième édition du championnat suisse des sommeliers de la bière s’est tenue aujourd’hui à Zurich. Dans des joutes de haut niveau, 33 sommeliers de la bière se sont affrontés pour le titre et une place dans l’« équipe nationale », qui représentera la Suisse au championnat du monde à Munich. Patrick Thomi de Winterthur a brillé par ses connaissances et a emporté la conviction du jury au terme d’une finale très disputée.

2ème championnat suisse des sommeliers de la bière

Le 18 février 2017, Zurich accueillera la deuxième édition du championnat suisse des sommeliers de la bière. A cette occasion, 37 sommeliers de la bière « croiseront le fer » pour décrocher le titre convoité de champion suisse et une place dans l’« équipe nationale », qui représentera la Suisse au championnat du monde à Munich.

Plus d’informations dans le communiqué de presse (PDF) et sur le site web www.bier-sommelier.ch

2ème championnat suisse des sommeliers de la bière: les disciplines et les participants

Vous trouverez plus d’informations sur le 2ème championnat suisse des sommeliers de la bière sur le site web du sommelier suisse de la bière. Vous y trouverez des informations détaillées sur les disciplines et les participants du championnat.

Site web du sommelier suisse de la bière

54 nouveaux sommeliers de la bière de toute la Suisse

Le 19 janvier 2017, 54 participants au séminaire intensif « Le sommelier suisse de la bière®. La découverte, la dégustation et la présentation attractive de la bière » ont re-çu leur certificat bien mérité. Les participants de quatre cours différents ont été certifiés. Deux cours ont eu lieu en Suisse alémanique, un cours au Tessin et un cours en Suisse romande.

Le brassin – Newsletter de l’ASB, N° 5

Dans la présente édition de notre newsletter, vous découvrirez, dans une interview de Roger Brügger, champion suisse en exercice des sommeliers de la bière, un aperçu des défis que devront relever les participants au 2e championnat suisse des sommeliers de la bière.

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Happy New Year

L’Association suisse des brasseries souhait: Bonne année 2017 !

Le brassin – Newsletter de l’ASB, N° 4

Dans la présente newsletter, nous nous arrêterons sur les bières spé- ciales pensées et produites pour les froides journées d’hiver. Nous donnerons également un coup de projecteur sur les affiches de l’interprofession et sur quelques manifestations qui vous attendent en 2017.

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Le brassin – Newsletter de l’ASB, N° 3

Dans cette édition, nous esquisserons une rétrospective de l’année brassicole 2015/2016, nous présenterons LägereBräu AG, nouveau membre de l’ASB, et nous vous expliquerons en quoi consiste la maturité professionnelle pour un brasseur.

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Année brassicole 2015/2016 : les spécialités ont le vent en poupe

Le marché suisse de la bière a affiché un léger repli de 0,6 % durant l’année brassicole 2015/2016 (1^er octobre 2015 au 30 septembre 2016) par rapport à l’année précédente. La consommation de bière est passée de 4 649 027 à 4 621 928 hectolitres. Cette légère baisse tient principalement à un printemps 2016 froid et humide, qui n’a pas stimulé l’envie d’une bonne bière bien fraîche. L’année sous revue a en outre été marquée par la croissance du segment des spécialités, qui capte désormais plus de 10 % des parts de marché. L’offre de bière continue de se diversifier dans notre pays. Durant l’année brassicole 2015/2016, pas moins de 26 apprentis étaient en formation dans les brasseries de Suisse. Fait réjouissant : on observe un intérêt croissant pour la formation de brasseur. D’une durée de 3 ans, elle est organisée et coordonnée à l’échelle nationale par l’Association suisse des brasseries (ASB).

Nouveau design pour le sommelier suisse de la bière

Le séminaire «La découverte, la dégustation et la présentation attractive de la bière» s’adresse au public suivant: spécialistes en restauration, gérants d’établissement, cadres et employés de l’hôtellerie et de la restauration, collaborateurs des distributeurs de boissons, toutes personnes intéressées par le thème de la bière. Et maintenant le site web du sommelier suisse de la bière a été redessiné: www.bier-sommelier.ch

Le brassin – Newsletter de l’ASB, N° 2

Vu la grande diversité des thèmes qui entourent la bière, nous vous proposons déjà la deuxième livraison de notre newsletter « Le brassin ». Dans la présente newsletter, nous pencherons sur l’avenir de la bière suisse, la notion de « pression » et de son contenant, et le prochain championnat suisse des sommeliers de la bière.

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Find us on…

Depuis quelques mois, l’Association suisse des brasseries est active par différents canaux des médias sociaux. Nous aurions grand plaisir que vous nous suiviez sur Twitter, Facebook et Instagram, sans oublier les « J’aime » et les « Partager ».

Ainsi sont brassées nos bières de qualité

Notre dépliant a été mis à jour. Il contient les éléments suivants: Infographie du processus de production, accompagné de textes concis concernant les matières premières, le brassage et les différentes sortes de bières, ainsi que d’indications sur le marché suisse de la bière et les brasseries affiliées à l’ASB. Vous pouvez commander la dépliant (gratuit jusqu’à 5 exemplaires) chez nous: Formulaire de commande

Le brassin – Newsletter de l’ASB

C’est pour nous un plaisir tout particulier de vous présenter la première livraison de notre newsletter « Le brassin » . Nous allons désormais vous informer régulièrement des nouveautés et de la richesse du secteur brassicole suisse. Nous aborderons aussi les événements politiques, sociaux et économiques sous l’angle de la bière, avec nos commentaires à la clé.

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24 nouveaux sommeliers de la bière sont prêts

Le 23 juin 2016, 24 participants au séminaire intensif « Le sommelier suisse de la bière®. La découverte, la dégustation et la présentation attractive de la bière » ont reçu leur certificat bien mérité. Les frais émoulus sommeliers de la bière® sont désormais parés pour mettre à profit les connaissances acquises autour de la bière et les transmettre aux personnes intéressées.

Allez la Suisse!

l’ASB célèbre la diversité de la bière

Les membres de l’Association suisse des brasseries brassent 262 bières différentes. Pour plus d’informations.

ASG Newsletter N° 2

La Communauté de travail de la branche des boissons a récemment publié son deuxième Newsletter. Vous y trouvez les actualités de la branche des boissons. Le Newsletter est disponible sur le site Web de l’ASG ou dans le PDF ci-dessous.

L’ordre d’or de la bière suisse pour Baschi

La traditionnelle fête de l’ordre « ad gloriam cerevisiae » (à la gloire de la bière) s’est déroulée vendredi soir 29 avril 2016 à Zurich à l’occasion de la Journée de la bière suisse. Devant un parterre constitué de nombreux récipiendaires de l’ordre et d’invités de marque du monde politique, des milieux économiques et de la scène culturelle, l’ordre d’or a été remis au célèbre chanteur Baschi par l’Association suisse des brasseries.

Plus d’informations

C’est la journée de la bière suisse

Aujourd’hui, la Suisse célèbre sa bière, la variété et la tradition.

Pour plus d’informations

Vendredi 29 avril, Journée de la bière suisse 2016

La Suisse célébrera vendredi la bière indigène, sa diversité et la tradition brassicole millénaire, et lancera officiellement la saison brassicole 2016. Les membres de l’Association suisse des brasseries ont préparé diverses activités et attractions pour la population autour du 29 avril 2016. La journée de festivités sera couronnée par l’attribution de l’ordre « ad gloriam cerevisiae » vendredi soir à Zurich. Qui succédera à l’actrice Kiki Maeder ?

Vous trouvez les activités ici ou dans le PDF.

Journée de la bière Suisse: Qui succédera à l’actrice Kiki Maeder?

La Suisse célèbre le dernier vendredi d‘avril la Journée de la bière suisse. La bière est synonyme de plaisir, variété, tradition, bonne compagnie mais aussi du pays. L’événement marquera aussisymboliquement le coup d’envoi de la saison brassicole. Dans la soirée, à Zurich, l’ordre de la bière« ad gloriam cerevisiae » sera attribué à une personnalité en vue. Qui succédera à l’actrice Kiki Maeder?

Plus d’informations

Questions-réponses concernant l’enquête sur le glyphosate du Gesundheitstipp

Le magazine de consommateurs alémanique Gesundheitstipp a prétendument décelé du glyphosate dans différentes bières suisses. Vous trouvez des questions-réponses concernant l’enquête ci-dessous.

La bière Suisse maintenant sur Facebook

Pour tous les actualités du monde de la bière Suisse, il y a maintenant une nouvelle page Facebook. Là, les fans de la bière suisse peuvent participer de façon interactive sur le thème de la bière.

https://www.facebook.com/schweizerbiere/

17 nouveaux ambassadeurs pour plus de diversité brassi-cole et de plaisir autour de la bière

Le 21 janvier 2016, 17 participants au séminaire intensif « Le sommelier suisse de la bière®. La découverte, la dégustation et la présentation attractive de la bière » ont re-çu leur certificat bien mérité. Les frais émoulus sommeliers de la bière® sont désor-mais parés pour mettre à profit les connaissances acquises autour de la bière et les transmettre aux personnes intéressées.

Sommelier de la bière à la télévision

En décembre le champion suisse des sommeliers de la bière Roger Brügger est apparu à la télévision RTS. Un cuisinier a interprété la « Berner Platte » et Roger Brügger a choisi les bières qui correspend. Un membre de l’ordre de la bière « ad gloriam cerevisiae » est aussi apparu. Qui le reconnaît?

Descente en cuisine

Année brassicole 2014/15: marché suisse stable, diversité croissante

L’année brassicole 2014/2015 s’inscrit dans la stabilité: le marché suisse de la bière s’établit à 4 649 027 hectolitres, en légère progression (+0,1%) par rapport à l’exercice précédent (4 642 944 hl). Ce résultat est satisfaisant, compte tenu du fait que la consommation de bière est en baisse à l’échelle européenne et que le contexte économique et politique s’est une nouvelle fois dégradé durant l’année sous revue. Le secteur brassicole est au défi: il doit impérativement accroître sa capacité d’innovation et son efficience, et proposer des produits de qualité pour faire face à la concurrence. L’offre continue de se diversifier dans notre pays. Les 17 membres de l’Association suisse des brasseries (ASB) représentent 96 % de la production de bière en Suisse et proposent quelque 250 qualités de bière différentes.

15 nouveaux ambassadeurs pour plus de diversité brassi-cole et de plaisir autour de la bière

Le 5 novembre 2015, 15 participants au séminaire intensif « Le sommelier suisse de la bière®. La découverte, la dégustation et la présentation attractive de la bière » ont reçu leur certificat bien mérité. Les frais émoulus sommeliers de la bière® sont désormais parés pour mettre à profit les connaissances acquises autour de la bière et les transmettre aux personnes intéressées.

Le sommelier de la bière?

On apprend la garde et le service, le service à la pression et l’art de tirer la bière, le rôle du verre et beaucoup plus au formation «Le sommelier suisse de la bière®. La découverte, la dégustation et la présentation attractive de la bière». Le séminaire est proposé depuis 2011 par GastroSuisse en étroite collaboration avec l’Association suisse des brasseries.

Pour de plus amples informations.

Bester Biersommelier der Welt kommt aus Italien

Am 18. Juli 2015 traf sich die Weltelite der Biersommeliers, um den besten unter ihnen zu finden. Im Rahmen der Brasil Brau und der Degusta Beer&Food in São Paulo traten 53 Biersommeliers aus neun Nationen an und stellten ihr Können bei der vierten Weltmeisterschaft der Sommeliers für Bier unter Beweis. Im Finale setzte sich der Italiener Simonmattia Riva gegen seine fünf Konkurrenten durch und wurde zum neuen Weltmeister der Sommeliers für Bier gekürt. Der Schweizer Roger Brügger wurde grossartiger Fünfter.

Aujourd’hui, le voyage de l’équipe nationale des sommeliers de la bière commence

L’amoureux de la bière qu’est Roger Brügger forme avec le vice-champion Marcel Alber l’équipe nationale des sommeliers de la bière, qui défendra les couleurs de la Suisse les 17 et 18 juillet 2015 dans le cadre du quatrième championnat du monde des sommeliers de la bière au Brésil, à Sao Paulo. Vous trouverez toutes les nouveautés ici:
https://www.facebook.com/DerSchweizerBierSommelier
https://twitter.com/info_bier

21 nouveaux ambassadeurs pour plus de diversité brassi-cole et de plaisir autour de la bière

Le 25 juin 2015, 21 participants au séminaire intensif « Le sommelier suisse de la bière®. La découverte, la dégustation et la présentation attractive de la bière » ont reçu leur certificat bien mérité. Les frais émoulus sommeliers de la bière® sont désormais parés pour mettre à profit les connaissances acquises autour de la bière et les transmettre aux personnes intéressées.

Doppelleu Brauwerkstatt AG rejoint l’Association suisse des brasseries

L’assemblée générale de l’Association suisse des brasseries (ASB) s’est prononcée à l’unanimité pour l’admission dans ses rangs de la brasserie Doppelleu Brauwerkstatt AG de Winterthour en tant que 17e membre de l’association. L’ensemble du comité a été nommé à l’unanimité pour le prochain mandat de trois ans. Le président, Markus Zemp, a été reconduit dans ses fonctions par acclamation. Le nouveau vice-président est Toni Schneider, d’Heineken Switzerland AG, Lucerne. Il succède à Christoph Kurer, de la brasserie Schützengarten AG, St-Gall, qui se retire pour des raisons d’âge. L’assemblée générale a traité les affaires statutaires, s’est penchée sur les développements politiques, à commencer par le projet « Swissness », et a tiré le bilan de la Journée de la bière suisse 2015. L’assemblée s’est tenue à Berne, dans les locaux de la brasserie Felsenau AG.

L’ordre de la bière pour l’actrice Kiki Maeder

La traditionnelle fête de l’ordre de la bière s’est déroulée ce soir à Zurich dans le cadre des festivités organisées autour de la Journée de la bière suisse. Devant un parterre constitué de nombreux récipiendaires de l’ordre et d’invités du monde politique, des milieux économiques et de la scène culturelle, la célèbre actrice et animatrice Kiki Maeder s’est vu attribuer l’ordre « ad gloriam cerevisiae » honoris causa.

30 nouveaux ambassadeurs de la diversité brassicole et du plaisir autour de la bière

Le 11 février 2015, 30 participants au séminaire intensif « Le sommelier suisse de la bière®. La découverte, la dégustation et la présentation attractive de la bière » ont reçu leur certificat bien mérité. Les frais émoulus sommeliers de la bière® sont désormais parés pour mettre à profit les connaissances acquises autour de la bière et les transmettre aux personnes intéressées.

Roger Brügger est champion suisse des sommeliers de la bière

Le premier championnat suisse des sommeliers de la bière s’est déroulé aujourd’hui à Zurich. Au cours d’une compétition de haut niveau, 23 sommeliers de la bière se sont affrontés pour le titre et une place dans l’« équipe nationale ». Celle-ci représentera la Suisse au championnat du monde au Brésil. Roger Brügger a convaincu par ses connaissances poin-tues et l’a emporté au terme d’une finale très disputée.

Premier championnat suisse des sommeliers de la bière

Le 7 février 2015, Zurich accueillera la première édition du championnat suisse des sommeliers de la bière. A cette occasion, 22 sommeliers des quatre coins de la Suisse « croiseront le fer » pour décrocher le titre convoité de champion suisse et une place dans l' »équipe nationale », qui représentera la Suisse au championnat du monde au Brésil.

Le marché suisse de la bière progresse de 1,4 %

Du point de vue météorologique, l’année brassicole 2013/2014 a démarré en fanfare, avec notamment un printemps chaud et ensoleillé, qui laissait augurer d’un très bon exercice. La pluie des mois de juillet et d’août a ensuite terni le tableau. La branche brassicole n’as pas été tenue en haleine uniquement par la météo, mais encore par la Berne fédérale : le projet « Swissness » prévoit en l’état qu’il ne sera plus possible de vanter comme suisse la bière brassée dans le pays, et la révision de la loi sur l’alcool est dans la dernière ligne droite. Ces deux objets appellent encore des correctifs de toute urgence. Durant l’année brassicole 2013/2014, le marché suisse de la bière a néanmoins progressé de 1,4 %, pour s’établir à 4 642 944 hectolitres (hl).

17 nouveaux ambassadeurs pour une dégustation parfaite de la bière

Le 25 juin 2014, 17 participants au cours intensif germanophone «Der Schweizer Bier-Sommelier® – Bier entdecken, verkosten und erfolgreich verkaufen» ont reçu leur cer-tificat bien mérité. Ces sommeliers de la bière nouvellement diplômés sont désormais prêts à transmettre les vastes connaissances acquises autour de la bière dans leur quotidien professionnel.

L’ordre de la bière pour l’acteur Mike Müller

La Suisse célèbre aujourd’hui la Journée de la bière suisse. Grâce aux diverses activités proposées autour du 25 avril, les membres de l’Association suisse des brasseries (ASB) permettent au grand public de découvrir un art brassicole millénaire et la bière dans toute sa variété. Le couronnement de la journée est une soirée festive à Zurich avec la remise de l’ordre «ad gloriam cerevisiae» h.c. à l’acteur Mike Müller.

La Suisse fête sa bière le 25 avril 2014

La Suisse célèbre le 25 avril 2014 la Journée de la bière suisse. Grâce aux diverses activités proposées vendredi prochain, les membres de l’Association suisse des brasseries (ASB) permettent au grand public de découvrir un art brassicole millénaire et la bière dans toute sa variété. Le couronnement de la journée sera une soirée festive à Zurich avec la remise de l’ordre «ad gloriam cerevisiae» h.c. à une personnalité suisse de renom.

Cérémonie de remise des premiers certificats de sommelier suisse de la bière en Romandie

Le 3 mars 2014, les onze premiers Romands qui ont achevé avec succès le séminaire intensif « Le sommelier suisse de la bière® – la découverte, la dégustation et la présentation attractive de la bière » ont reçu leur certificat bien mérité.

20 nouveaux ambassadeurs de la bière certifiés

Le 28 novembre 2013, 20 participants au séminaire intensif «Le sommelier suisse de la bière. La découverte, la dégustation et la présentation attractive de la bière» ont reçu leur certificat bien mérité. Les tout frais émoulus ambassadeurs de la bière sont main-tenant prêts à répercuter les vastes connaissances acquises autour de la bière dans leur quotidien professionnel.

Année brassicole 2012/2013: les brasseries nationales résistent

Au cours de l’année brassicole 2012/2013, l’ensemble du marché de la bière en Suisse a reculé de 0,9 pour cent pour atteindre un total de 4 579 744 hectolitres de bière ven-dus. La production de bière sur le territoire helvétique a, quant à elle, baissé de 4,1 pour cent. Dans le même temps, les importations de bière ont augmenté de 9,1 pour cent. Ces baisses sont dues aux mauvaises conditions météorologiques, mais aussi au contexte économique et politique difficile.

L’ordre de la bière pour le président de la Confédération Ueli Maurer

Le pays célèbre aujourd’hui la Journée de la bière suisse. Grâce aux diverses activités qu’ils proposent autour du 19 avril, les membres de l’Association suisse des brasseries permettent au grand public de mieux connaître l’art brassicole et la bière dans toute sa diversité. La journée sera couronnée par une soirée festive à Zurich, qui verra le président de la Confédération Ueli Maurer recevoir l’ordre «ad gloriam cerevisiae».

Certification de 19 ambassadeurs de la bière

Le 27 mars 2013, 19 participants au cours intensif « Le sommelier de la bière en Suisse® » ont reçu leur certificat bien mérité et le très convoité pin du sommelier sous la devise « Découvrir, déguster et vendre la bière avec succès ». Le séminaire est pro-posé au printemps et à l’automne par GastroSuisse en collaboration avec l’Association suisse des brasseries.

Gelatine kommt bei der Bierherstellung nicht zum Einsatz

Il settore birraio ha celebrato la «Giornata della birra svizzera»

Le birrerie svizzere hanno celebrato la prima «Giornata della birra svizzera» con una manifestazione organizzata nella «Papiersaal» di Zurigo. L’evento è coinciso con il 135° anniversario festeggiato dall’Associazione svizzera delle birrerie (ASB).
Durante la serata è stato conferito l’Ordine della birra «AD GLORIAM CEREVISIAE» honoris causa al noto presentatore meteo svizzero Thomas Bucheli. Oltre ai rappresentanti delle 16 birrerie associate hanno partecipato personalità della politica, dell’economia, della gastronomia e dello spettacolo.

Le secteur brassicole vient de célébrer la «Journée de la bière suisse»!

Les brasseries suisses ont célébré leur première «Journée de la bière suisse» à la «Papiersaal» à Zurich. Cette manifestation festive a également marqué la journée du 135e anniversaire de l’Association suisse des brasseries (ASB).
L’ordre de la bière «AD GLORIAM CEREVISIAE» honoris causa a été remis ce soir-là au présentateur de la météo en vogue Thomas Bucheli. Outre des représentants des 16 brasseries affiliées de l’ASB, de nombreuses personnalités du monde de la politique, de l’économie, de la gastronomie et du show-business ont également participé à ce grand événement.