Happy New Year
L’Association suisse des brasseries souhait: Bonne année 2017 !
Archives
Le brassin – Newsletter de l’ASB, N° 4
Dans la présente newsletter, nous nous arrêterons sur les bières spé- ciales pensées et produites pour les froides journées d’hiver. Nous donnerons également un coup de projecteur sur les affiches de l’interprofession et sur quelques manifestations qui vous attendent en 2017.
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TÉLÉCHARGER PDFLe brassin – Newsletter de l’ASB, N° 3
Dans cette édition, nous esquisserons une rétrospective de l’année brassicole 2015/2016, nous présenterons LägereBräu AG, nouveau membre de l’ASB, et nous vous expliquerons en quoi consiste la maturité professionnelle pour un brasseur.
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TÉLÉCHARGER PDFAnnée brassicole 2015/2016 : les spécialités ont le vent en poupe
Le marché suisse de la bière a affiché un léger repli de 0,6 % durant l’année brassicole 2015/2016 (1er octobre 2015 au 30 septembre 2016) par rapport à l’année précédente. La consommation de bière est passée de 4 649 027 à 4 621 928 hectolitres. Cette légère baisse tient principalement à un printemps 2016 froid et humide, qui n’a pas stimulé l’envie d’une bonne bière bien fraîche. L’année sous revue a en outre été marquée par la croissance du segment des spécialités, qui capte désormais plus de 10 % des parts de marché. L’offre de bière continue de se diversifier dans notre pays. Durant l’année brassicole 2015/2016, pas moins de 26 apprentis étaient en formation dans les brasseries de Suisse. Fait réjouissant : on observe un intérêt croissant pour la formation de brasseur. D’une durée de 3 ans, elle est organisée et coordonnée à l’échelle nationale par l’Association suisse des brasseries (ASB).
TÉLÉCHARGER PDFNouveau design pour le sommelier suisse de la bière
Le séminaire «La découverte, la dégustation et la présentation attractive de la bière» s’adresse au public suivant: spécialistes en restauration, gérants d’établissement, cadres et employés de l’hôtellerie et de la restauration, collaborateurs des distributeurs de boissons, toutes personnes intéressées par le thème de la bière. Et maintenant le site web du sommelier suisse de la bière a été redessiné: www.bier-sommelier.ch
Le brassin – Newsletter de l’ASB, N° 2
Vu la grande diversité des thèmes qui entourent la bière, nous vous proposons déjà la deuxième livraison de notre newsletter « Le brassin ». Dans la présente newsletter, nous pencherons sur l’avenir de la bière suisse, la notion de « pression » et de son contenant, et le prochain championnat suisse des sommeliers de la bière.
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Ainsi sont brassées nos bières de qualité
Notre dépliant a été mis à jour. Il contient les éléments suivants: Infographie du processus de production, accompagné de textes concis concernant les matières premières, le brassage et les différentes sortes de bières, ainsi que d’indications sur le marché suisse de la bière et les brasseries affiliées à l’ASB. Vous pouvez commander la dépliant (gratuit jusqu’à 5 exemplaires) chez nous: Formulaire de commande
Le brassin – Newsletter de l’ASB
C’est pour nous un plaisir tout particulier de vous présenter la première livraison de notre newsletter « Le brassin » . Nous allons désormais vous informer régulièrement des nouveautés et de la richesse du secteur brassicole suisse. Nous aborderons aussi les événements politiques, sociaux et économiques sous l’angle de la bière, avec nos commentaires à la clé.
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TÉLÉCHARGER PDF24 nouveaux sommeliers de la bière sont prêts
Le 23 juin 2016, 24 participants au séminaire intensif « Le sommelier suisse de la bière®. La découverte, la dégustation et la présentation attractive de la bière » ont reçu leur certificat bien mérité. Les frais émoulus sommeliers de la bière® sont désormais parés pour mettre à profit les connaissances acquises autour de la bière et les transmettre aux personnes intéressées.
TÉLÉCHARGER PDFAllez la Suisse!
l’ASB célèbre la diversité de la bière
Les membres de l’Association suisse des brasseries brassent 262 bières différentes. Pour plus d’informations.
ASG Newsletter N° 2
La Communauté de travail de la branche des boissons a récemment publié son deuxième Newsletter. Vous y trouvez les actualités de la branche des boissons. Le Newsletter est disponible sur le site Web de l’ASG ou dans le PDF ci-dessous.
TÉLÉCHARGER PDFL’ordre d’or de la bière suisse pour Baschi
La traditionnelle fête de l’ordre « ad gloriam cerevisiae » (à la gloire de la bière) s’est déroulée vendredi soir 29 avril 2016 à Zurich à l’occasion de la Journée de la bière suisse. Devant un parterre constitué de nombreux récipiendaires de l’ordre et d’invités de marque du monde politique, des milieux économiques et de la scène culturelle, l’ordre d’or a été remis au célèbre chanteur Baschi par l’Association suisse des brasseries.
TÉLÉCHARGER PDFC’est la journée de la bière suisse
Aujourd’hui, la Suisse célèbre sa bière, la variété et la tradition.
Vendredi 29 avril, Journée de la bière suisse 2016
La Suisse célébrera vendredi la bière indigène, sa diversité et la tradition brassicole millénaire, et lancera officiellement la saison brassicole 2016. Les membres de l’Association suisse des brasseries ont préparé diverses activités et attractions pour la population autour du 29 avril 2016. La journée de festivités sera couronnée par l’attribution de l’ordre « ad gloriam cerevisiae » vendredi soir à Zurich. Qui succédera à l’actrice Kiki Maeder ?
Vous trouvez les activités ici ou dans le PDF.
TÉLÉCHARGER PDFJournée de la bière Suisse: Qui succédera à l’actrice Kiki Maeder?
La Suisse célèbre le dernier vendredi d‘avril la Journée de la bière suisse. La bière est synonyme de plaisir, variété, tradition, bonne compagnie mais aussi du pays. L’événement marquera aussisymboliquement le coup d’envoi de la saison brassicole. Dans la soirée, à Zurich, l’ordre de la bière« ad gloriam cerevisiae » sera attribué à une personnalité en vue. Qui succédera à l’actrice Kiki Maeder?
Questions-réponses concernant l’enquête sur le glyphosate du Gesundheitstipp
Le magazine de consommateurs alémanique Gesundheitstipp a prétendument décelé du glyphosate dans différentes bières suisses. Vous trouvez des questions-réponses concernant l’enquête ci-dessous.
TÉLÉCHARGER PDFLa bière Suisse maintenant sur Facebook
Pour tous les actualités du monde de la bière Suisse, il y a maintenant une nouvelle page Facebook. Là, les fans de la bière suisse peuvent participer de façon interactive sur le thème de la bière.
17 nouveaux ambassadeurs pour plus de diversité brassi-cole et de plaisir autour de la bière
Le 21 janvier 2016, 17 participants au séminaire intensif « Le sommelier suisse de la bière®. La découverte, la dégustation et la présentation attractive de la bière » ont re-çu leur certificat bien mérité. Les frais émoulus sommeliers de la bière® sont désor-mais parés pour mettre à profit les connaissances acquises autour de la bière et les transmettre aux personnes intéressées.
TÉLÉCHARGER PDFSommelier de la bière à la télévision
En décembre le champion suisse des sommeliers de la bière Roger Brügger est apparu à la télévision RTS. Un cuisinier a interprété la « Berner Platte » et Roger Brügger a choisi les bières qui correspend. Un membre de l’ordre de la bière « ad gloriam cerevisiae » est aussi apparu. Qui le reconnaît?
Année brassicole 2014/15: marché suisse stable, diversité croissante
L’année brassicole 2014/2015 s’inscrit dans la stabilité: le marché suisse de la bière s’établit à 4 649 027 hectolitres, en légère progression (+0,1%) par rapport à l’exercice précédent (4 642 944 hl). Ce résultat est satisfaisant, compte tenu du fait que la consommation de bière est en baisse à l’échelle européenne et que le contexte économique et politique s’est une nouvelle fois dégradé durant l’année sous revue. Le secteur brassicole est au défi: il doit impérativement accroître sa capacité d’innovation et son efficience, et proposer des produits de qualité pour faire face à la concurrence. L’offre continue de se diversifier dans notre pays. Les 17 membres de l’Association suisse des brasseries (ASB) représentent 96 % de la production de bière en Suisse et proposent quelque 250 qualités de bière différentes.
TÉLÉCHARGER PDF15 nouveaux ambassadeurs pour plus de diversité brassi-cole et de plaisir autour de la bière
Le 5 novembre 2015, 15 participants au séminaire intensif « Le sommelier suisse de la bière®. La découverte, la dégustation et la présentation attractive de la bière » ont reçu leur certificat bien mérité. Les frais émoulus sommeliers de la bière® sont désormais parés pour mettre à profit les connaissances acquises autour de la bière et les transmettre aux personnes intéressées.
TÉLÉCHARGER PDFLe sommelier de la bière?
On apprend la garde et le service, le service à la pression et l’art de tirer la bière, le rôle du verre et beaucoup plus au formation «Le sommelier suisse de la bière®. La découverte, la dégustation et la présentation attractive de la bière». Le séminaire est proposé depuis 2011 par GastroSuisse en étroite collaboration avec l’Association suisse des brasseries.
Bester Biersommelier der Welt kommt aus Italien
Am 18. Juli 2015 traf sich die Weltelite der Biersommeliers, um den besten unter ihnen zu finden. Im Rahmen der Brasil Brau und der Degusta Beer&Food in São Paulo traten 53 Biersommeliers aus neun Nationen an und stellten ihr Können bei der vierten Weltmeisterschaft der Sommeliers für Bier unter Beweis. Im Finale setzte sich der Italiener Simonmattia Riva gegen seine fünf Konkurrenten durch und wurde zum neuen Weltmeister der Sommeliers für Bier gekürt. Der Schweizer Roger Brügger wurde grossartiger Fünfter.
TÉLÉCHARGER PDFAujourd’hui, le voyage de l’équipe nationale des sommeliers de la bière commence
L’amoureux de la bière qu’est Roger Brügger forme avec le vice-champion Marcel Alber l’équipe nationale des sommeliers de la bière, qui défendra les couleurs de la Suisse les 17 et 18 juillet 2015 dans le cadre du quatrième championnat du monde des sommeliers de la bière au Brésil, à Sao Paulo. Vous trouverez toutes les nouveautés ici:
https://www.facebook.com/DerSchweizerBierSommelier
https://twitter.com/info_bier
21 nouveaux ambassadeurs pour plus de diversité brassi-cole et de plaisir autour de la bière
Le 25 juin 2015, 21 participants au séminaire intensif « Le sommelier suisse de la bière®. La découverte, la dégustation et la présentation attractive de la bière » ont reçu leur certificat bien mérité. Les frais émoulus sommeliers de la bière® sont désormais parés pour mettre à profit les connaissances acquises autour de la bière et les transmettre aux personnes intéressées.
TÉLÉCHARGER PDFDoppelleu Brauwerkstatt AG rejoint l’Association suisse des brasseries
L’assemblée générale de l’Association suisse des brasseries (ASB) s’est prononcée à l’unanimité pour l’admission dans ses rangs de la brasserie Doppelleu Brauwerkstatt AG de Winterthour en tant que 17e membre de l’association. L’ensemble du comité a été nommé à l’unanimité pour le prochain mandat de trois ans. Le président, Markus Zemp, a été reconduit dans ses fonctions par acclamation. Le nouveau vice-président est Toni Schneider, d’Heineken Switzerland AG, Lucerne. Il succède à Christoph Kurer, de la brasserie Schützengarten AG, St-Gall, qui se retire pour des raisons d’âge. L’assemblée générale a traité les affaires statutaires, s’est penchée sur les développements politiques, à commencer par le projet « Swissness », et a tiré le bilan de la Journée de la bière suisse 2015. L’assemblée s’est tenue à Berne, dans les locaux de la brasserie Felsenau AG.
TÉLÉCHARGER PDFL’ordre de la bière pour l’actrice Kiki Maeder
La traditionnelle fête de l’ordre de la bière s’est déroulée ce soir à Zurich dans le cadre des festivités organisées autour de la Journée de la bière suisse. Devant un parterre constitué de nombreux récipiendaires de l’ordre et d’invités du monde politique, des milieux économiques et de la scène culturelle, la célèbre actrice et animatrice Kiki Maeder s’est vu attribuer l’ordre « ad gloriam cerevisiae » honoris causa.
TÉLÉCHARGER PDF30 nouveaux ambassadeurs de la diversité brassicole et du plaisir autour de la bière
Le 11 février 2015, 30 participants au séminaire intensif « Le sommelier suisse de la bière®. La découverte, la dégustation et la présentation attractive de la bière » ont reçu leur certificat bien mérité. Les frais émoulus sommeliers de la bière® sont désormais parés pour mettre à profit les connaissances acquises autour de la bière et les transmettre aux personnes intéressées.
TÉLÉCHARGER PDFRoger Brügger est champion suisse des sommeliers de la bière
Le premier championnat suisse des sommeliers de la bière s’est déroulé aujourd’hui à Zurich. Au cours d’une compétition de haut niveau, 23 sommeliers de la bière se sont affrontés pour le titre et une place dans l’« équipe nationale ». Celle-ci représentera la Suisse au championnat du monde au Brésil. Roger Brügger a convaincu par ses connaissances poin-tues et l’a emporté au terme d’une finale très disputée.
TÉLÉCHARGER PDFPremier championnat suisse des sommeliers de la bière
Le 7 février 2015, Zurich accueillera la première édition du championnat suisse des sommeliers de la bière. A cette occasion, 22 sommeliers des quatre coins de la Suisse « croiseront le fer » pour décrocher le titre convoité de champion suisse et une place dans l' »équipe nationale », qui représentera la Suisse au championnat du monde au Brésil.
TÉLÉCHARGER PDFLe marché suisse de la bière progresse de 1,4 %
Du point de vue météorologique, l’année brassicole 2013/2014 a démarré en fanfare, avec notamment un printemps chaud et ensoleillé, qui laissait augurer d’un très bon exercice. La pluie des mois de juillet et d’août a ensuite terni le tableau. La branche brassicole n’as pas été tenue en haleine uniquement par la météo, mais encore par la Berne fédérale : le projet « Swissness » prévoit en l’état qu’il ne sera plus possible de vanter comme suisse la bière brassée dans le pays, et la révision de la loi sur l’alcool est dans la dernière ligne droite. Ces deux objets appellent encore des correctifs de toute urgence. Durant l’année brassicole 2013/2014, le marché suisse de la bière a néanmoins progressé de 1,4 %, pour s’établir à 4 642 944 hectolitres (hl).
TÉLÉCHARGER PDF17 nouveaux ambassadeurs pour une dégustation parfaite de la bière
Le 25 juin 2014, 17 participants au cours intensif germanophone «Der Schweizer Bier-Sommelier® – Bier entdecken, verkosten und erfolgreich verkaufen» ont reçu leur cer-tificat bien mérité. Ces sommeliers de la bière nouvellement diplômés sont désormais prêts à transmettre les vastes connaissances acquises autour de la bière dans leur quotidien professionnel.
TÉLÉCHARGER PDFL’ordre de la bière pour l’acteur Mike Müller
La Suisse célèbre aujourd’hui la Journée de la bière suisse. Grâce aux diverses activités proposées autour du 25 avril, les membres de l’Association suisse des brasseries (ASB) permettent au grand public de découvrir un art brassicole millénaire et la bière dans toute sa variété. Le couronnement de la journée est une soirée festive à Zurich avec la remise de l’ordre «ad gloriam cerevisiae» h.c. à l’acteur Mike Müller.
TÉLÉCHARGER PDFLa Suisse fête sa bière le 25 avril 2014
La Suisse célèbre le 25 avril 2014 la Journée de la bière suisse. Grâce aux diverses activités proposées vendredi prochain, les membres de l’Association suisse des brasseries (ASB) permettent au grand public de découvrir un art brassicole millénaire et la bière dans toute sa variété. Le couronnement de la journée sera une soirée festive à Zurich avec la remise de l’ordre «ad gloriam cerevisiae» h.c. à une personnalité suisse de renom.
TÉLÉCHARGER PDFCérémonie de remise des premiers certificats de sommelier suisse de la bière en Romandie
Le 3 mars 2014, les onze premiers Romands qui ont achevé avec succès le séminaire intensif « Le sommelier suisse de la bière® – la découverte, la dégustation et la présentation attractive de la bière » ont reçu leur certificat bien mérité.
TÉLÉCHARGER PDF20 nouveaux ambassadeurs de la bière certifiés
Le 28 novembre 2013, 20 participants au séminaire intensif «Le sommelier suisse de la bière. La découverte, la dégustation et la présentation attractive de la bière» ont reçu leur certificat bien mérité. Les tout frais émoulus ambassadeurs de la bière sont main-tenant prêts à répercuter les vastes connaissances acquises autour de la bière dans leur quotidien professionnel.
TÉLÉCHARGER PDFAnnée brassicole 2012/2013: les brasseries nationales résistent
Au cours de l’année brassicole 2012/2013, l’ensemble du marché de la bière en Suisse a reculé de 0,9 pour cent pour atteindre un total de 4 579 744 hectolitres de bière ven-dus. La production de bière sur le territoire helvétique a, quant à elle, baissé de 4,1 pour cent. Dans le même temps, les importations de bière ont augmenté de 9,1 pour cent. Ces baisses sont dues aux mauvaises conditions météorologiques, mais aussi au contexte économique et politique difficile.
TÉLÉCHARGER PDFL’ordre de la bière pour le président de la Confédération Ueli Maurer
Le pays célèbre aujourd’hui la Journée de la bière suisse. Grâce aux diverses activités qu’ils proposent autour du 19 avril, les membres de l’Association suisse des brasseries permettent au grand public de mieux connaître l’art brassicole et la bière dans toute sa diversité. La journée sera couronnée par une soirée festive à Zurich, qui verra le président de la Confédération Ueli Maurer recevoir l’ordre «ad gloriam cerevisiae».
TÉLÉCHARGER PDFCertification de 19 ambassadeurs de la bière
Le 27 mars 2013, 19 participants au cours intensif « Le sommelier de la bière en Suisse® » ont reçu leur certificat bien mérité et le très convoité pin du sommelier sous la devise « Découvrir, déguster et vendre la bière avec succès ». Le séminaire est pro-posé au printemps et à l’automne par GastroSuisse en collaboration avec l’Association suisse des brasseries.
TÉLÉCHARGER PDFGelatine kommt bei der Bierherstellung nicht zum Einsatz
TÉLÉCHARGER PDFIl settore birraio ha celebrato la «Giornata della birra svizzera»
Le birrerie svizzere hanno celebrato la prima «Giornata della birra svizzera» con una manifestazione organizzata nella «Papiersaal» di Zurigo. L’evento è coinciso con il 135° anniversario festeggiato dall’Associazione svizzera delle birrerie (ASB).
Durante la serata è stato conferito l’Ordine della birra «AD GLORIAM CEREVISIAE» honoris causa al noto presentatore meteo svizzero Thomas Bucheli. Oltre ai rappresentanti delle 16 birrerie associate hanno partecipato personalità della politica, dell’economia, della gastronomia e dello spettacolo.
Le secteur brassicole vient de célébrer la «Journée de la bière suisse»!
Les brasseries suisses ont célébré leur première «Journée de la bière suisse» à la «Papiersaal» à Zurich. Cette manifestation festive a également marqué la journée du 135e anniversaire de l’Association suisse des brasseries (ASB).
L’ordre de la bière «AD GLORIAM CEREVISIAE» honoris causa a été remis ce soir-là au présentateur de la météo en vogue Thomas Bucheli. Outre des représentants des 16 brasseries affiliées de l’ASB, de nombreuses personnalités du monde de la politique, de l’économie, de la gastronomie et du show-business ont également participé à ce grand événement.