08.05.2020 | Les actualités du monde de la bière

Nettoyage en profondeur des verres/installations de tirage

Les établissements de restauration pourront à nouveau accueillir des clients dès le 11 mai, moyennant le respect de conditions strictes. Dans une première étape, chaque table ne doit accueillir que quatre personnes ou des parents avec leurs enfants. Les clients devront tous être assis et les tables espacées de deux mètres ou isolées avec un élément de séparation. Le Conseil fédéral décidera des prochaines étapes le 27 mai. Cette réouverture progressive a été définie en concertation avec les représentants de la branche et s’accompagnera des plans de protection correspondants.

La commission technique de l’ASB a procédé à des consultations sur les équipements de distribution de boissons en général et sur l’hygiène des verres en particulier. Les documents suivants ont été élaborés :

06.05.2020 | Les actualités du monde de la bière

Plans de protection pour les magasins de la brasserie et pour l’hôtellerie-restauration

Les débits de boissons et les magasins de la brasserie doivent ,selon l’Ordonnance 2 COVID-19, disposer d’un concept de protection correspondant. Il est important que la mise en œuvre soit consignée par écrit, car cela peut être vérifié par les autorités en conséquence. Vous trouverez ci-après un modèle type (adapté à l’aide des modèles sur https://backtowork.easygov.swiss/fr/) pour les magasins de la brasserie, que vous pouvez adapter à vos besoins. Il existe des exemples correspondants de mesures énumérées, qui peuvent être modifiées et/ou complétées. Modèle de concept de protection pour les magasins de la brasserie (Word)

Le concept de protection relatif au COVID-19 est dès à présent mis à la disposition des établissements d’hôtellerie-restauration en Suisse. Valable pour tous les fournisseurs de prestation de services de la branche, ce concept a été élaboré par GastroSuisse en collaboration avec l’Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), l’Office fédéral de la santé publique (OFSP) et le Secrétariat d’Etat à l’économie (SECO). Il règle la mise en œuvre des conditions imposées par le Conseil fédéral concernant l’exploitation quotidienne des établissements. Le plan de protection est disponible ici.