Communiqués de l’ASB

L’interdiction de l’appellation Pils est levée – les bières «Suisse spéciale blonde» et «Suisse spéciale brune» bien établies

À la fin de l’année 2022, l’Institut Fédéral de la Propriété Intellectuelle a annoncé que l’appellation protégée «Pils/Pilsen», en vigueur depuis 1927 en vertu d’un traité passé avec la République Tchèque, n’avait désormais plus cours. L’appellation «Pils/Pilsen» peut désormais être utilisée sans restrictions pour qualifier une bière en Suisse et n’est plus réservée aux seules bières tchèques. Celles et ceux qui voulaient boire une bière de type Pils en Suisse pouvaient jusqu’à maintenant commander une bière spéciale. Mais de nouvelles recherches montrent qu’une spéciale n’est pas seulement un synonyme créé par nécessité pour pallier l’impossibilité d’utiliser le terme «Pils».

Véritables particularismes suisses, la «spéciale blonde» et la «spéciale brune» sont le résultat des prescriptions imposées pendant le «cartel de la bière» et de l’interdiction de l’appellation «Pils» pendant presque 100 ans. Ces deux styles de bière se distinguent à la fois de la bière suisse blonde et de la bière suisse brune (Lager), ainsi que des styles apparentés que sont la Pils, la Helles, l’Export ou la Dunkles. En d’autres termes, les bières «Suisse spéciale blonde» et «Suisse spéciale brune» sont des styles distincts des autres. Par conséquent, le concours national de bière «Swiss Beer Award» comptera donc désormais une catégorie «Pils» en plus des catégories existantes «Suisse spéciale blonde» et «Suisse spéciale brune».

Comunicato stampa in italiano (PDF)

Guide pour installation de tirage

La commission technique de l’Association suisse des brasseries a conçu un guide sur les installations de tirage de boissons. Ce guide décrit comment servir la bière à la perfection, quelles sont les erreurs de tirage à éviter, comment entretenir correctement les verres et comment effectuer correctement le nettoyage et l’entretien. Le guide s’adresse en premier lieu aux exploitants d’installations de tirage de boissons, mais aussi aux brasseries qui souhaitent maintenir une excellente qualité de bière lors de la vente à la pression.

Tous les documents sont disponibles en allemand, en français et en italien sur le site web : Cliquez ici pour accéder au guide

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43 nouveaux Sommeliers Suisses de la Bière s’engagent pour la diversité de la bière

Le 11 janvier 2023, 43 personnes ayant suivi avec succès le séminaire spécialisé « Sommelier / Sommelière® suisse de la bière – découvrir, déguster et vendre avec succès la bière » ont reçu leur certificat bien mérité. Les sommeliers suisses de la bière fraîchement certifiés sont désormais prêts à utiliser correctement les connaissances acquises autour de la bière et à les transmettre en tant qu’ambassadeurs.

Comunicato stampa sommelier della birra (PDF)

L’ASB souhaite de joyeuses fêtes

L’Association suisse des brasseries (ASB) se penche sur une année 2022 mouvementée. Au début de l’année, nous espérions encore une fin rapide des mesures de protection COVD19 et, juste au moment où celles-ci ont été levées, la guerre d’agression russe contre l’Ukraine a débuté le 24 février 2022. Outre la tragédie humaine insupportable, les conséquences se font également sentir ici. L’approvisionnement en énergie, médicaments, denrées alimentaires, matériaux d’emballage et de conditionnement, etc. n’est plus assuré de manière illimitée et évidente. Cela a eu et a encore des répercussions sur le secteur brassicole suisse.

Bien sûr, nous avons aussi vécu des moments très joyeux et brassicoles : le 28 avril 2022, nous avons ainsi pu assister à une grandiose Swiss Beer Award Night avec des bières gagnantes bien méritées et de nombreux visages de brasseurs heureux. De plus, nous avons également fêté comme il se doit à Baden le 50e anniversaire de l’ordre « ad gloriam cerevisiae ». C’est ensuite avec une grande joie que nous avons accueilli Giuliano Genoni à Bioggio (TI) le 24 octobre 2022. Le 11 septembre 2022, Giuliano a été sacré champion du monde des sommeliers de la bière à Munich, après avoir été sacré champion suisse un an plus tôt. Quelle histoire de succès ! Oui, toute la formation de sommelier de la bière proposée par l’ASB en collaboration avec GastroSuisse continue d’avoir beaucoup de succès.

En 2022, la bière sans alcool a poursuivi son envolée et l’ASB a également pu faire bouger les choses au niveau politique. Des signaux positifs dans une période incertaine. Des signaux et des objectifs qui ne peuvent être atteints que dans la cohésion et la solidarité.

L’ASB souhaite à tous de joyeuses fêtes et une année 2023 pleine de paix

Année brassicole 2021/22 : tendance favorable, mais inquiétudes liées à une situation d’approvisionnement tendue

D’après les premières estimations, l’ensemble du marché suisse de la bière a enregistré, au cours de l’année brassicole 2021/22, une hausse de 6,2% par rapport à l’année précédente. Ce résultat réjouissant s’explique par un printemps et un été 2022 extrêmement ensoleillés et peu pluvieux, et par la fin des restrictions liées au Covid-19. En revanche, la situation très tendue sur les marchés des matières premières, de l’énergie et de l’emballage/des conteneurs, ainsi que les délais de livraison imprévisibles sont des motifs d’inquiétude pour les brasseries suisses. Viennent s’ajouter à cela la forte augmentation des coûts d’approvisionnement et leur volatilité. La bière sans alcool est de plus en plus appréciée : au cours de l’année sous revue, les ventes ont augmenté de plus de 20%. Actuellement, 37 apprenti-e-s suivent la formation de brasseur / brasseuse d’une durée de trois ans.

Comunicato stampa: stagione birraria 21/22 (italiano)

Trois nouvelles brasseries membres de l’Association suisse des brasseries

Le 2 novembre 2022, l’assemblée générale extraordinaire de l’Association suisse des brasseries (ASB) a accueilli dans ses rangs trois nouveaux membres, la brasserie Unser Bier AG de Bâle, l’Officina della Birra SA de Bioggio (TI) et 7Peaks Brasserie SA de Morgins (VS). L’assemblée, dirigée par son président, le conseiller national Nicolo Paganini, s’est tenue dans la brasserie Uster Braukultur AG à Uster.

Comunicato Stampa (PDF): Tre nuovi birrifici membri nell’Associazione svizzera delle birrerie

Réception de Giuliano Genoni, champion du monde des sommeliers de la bière

Le 24 octobre 2022, Giuliano Genoni, champion du monde des sommeliers de la bière, a été reçu officiellement dans le Tessin et son titre a été fêté comme il se doit. Le 11 septembre 2022, Giuliano Genoni s’est imposé à Munich face à 81 participantes et participants venus de 18 pays. Le Tessinois est le premier Suisse à remporter le titre de champion du monde des sommeliers de la bière et fait la fierté de toute une nation.

Comunicato stampa: Accoglienza trionfale per il campione del mondo dei sommelier della birra Giuliano Genoni

Giuliano Genoni est champion du monde des sommeliers de la bière

Le 11 septembre 2022, le championnat du monde des sommeliers de la bière a eu lieu à Munich. 81 participants de 18 nations se sont affrontés pour le titre de champion du monde des sommeliers de la bière. Les deux Suisses Lukas Porro et Giuliano Genoni sont parvenus à se hisser en finale parmi les 9 meilleurs sommeliers de la bière du monde. Lors de la finale, Giuliano Genoni a su convaincre le public et le jury avec une présentation passionnante et captivante et est devenu champion du monde des sommeliers de la bière !

L’équipe nationale suisse des sommeliers de la bière s’entraine pour le championnat du monde des meilleurs ambassadeurs de la bière

Le 31 août 2022, les sept meilleurs sommeliers de la bière de Suisse se sont retrouvés pour un entraînement en vue du championnat du monde des sommeliers de la bière, qui se déroulera le 11 septembre 2022 à Munich. Les sept membres de l’équipe nationale des sommeliers de la bière ont pratiqué la présentation d’une bière et ont présenté avec maestria des bières spéciales à un public avisé.

20 nouveaux sommeliers de la bière s’engagent pour la diversité de la bière

Le 20 août 2022, 20 participants au séminaire intensif « Le sommelier suisse de la bière®. La découverte, la dégustation et la présentation attractive de la bière » ont reçu leur certificat bien mérité. Les frais émoulus sommeliers de la bière sont désormais parés pour mettre à profit les connaissances acquises autour de la bière et les transmettre aux personnes intéressées.

Journée internationale de la bière : des sommeliers de la bière de 18 nations s’entraînent pour le championnat du monde à Munich

Lors de la Journée internationale de la bière (5 août), la bière ne sera pas seulement célébrée. Dans le monde entier, 81 participants de 18 nations s’entraînent et se préparent pour l’événement le plus important de la scène internationale de la bière. En effet, le 11 septembre, en amont du drinktec, le salon mondial des boissons à Munich, les meilleurs représentants nationaux se mesureront lors du septième championnat du monde des sommeliers pour la bière. Les 81 participants viennent de 18 nations et de quatre continents. La Suisse participe au championnat du monde avec 7 sommeliers de la bière.

Deux nouvelles brasseuses et dix nouveaux brasseurs pour la Suisse

12 jeunes professionnels qui ont passé avec succès les examens d’apprentissage de brasseur se sont vu remettre aujourd’hui leur diplôme de l’Association suisse des brasseries. Au fil des trois dernières années, ils ont appris le métier sous tous ses aspects en partant de la base pour décrocher leur CFC de technologue en denrées alimentaires spécialisé dans le domaine de la bière. Christoph Lienert, directeur adjoint de l’Association suisse des brasseries, s’est déclaré heureux et fier d’honorer les deux nouvelles brasseuses et les dix nouveaux brasseurs en herbe. Les frais émoulus apprentis mettront en pratique leurs connaissances dans des brasseries de toutes tailles pour enrichir leur bagage et perpétuer la tradition millénaire du brassage avec professionnalisme.

Les brasseries Öufi-Brauerei et Brauerei Thun rejoignent l’ASB

Le 19 mai 2022, l’assemblée générale de l’Association suisse des brasseries (ASB) a accueilli deux nouvelles brasseries en son sein : Öufi-Brauerei (Soleure) et Brauerei Thun AG (Thoune). Avec l’admission de ces deux nouveaux membres, l’effectif de l’association a doublé au cours des sept dernières années. L’assemblée, sous la direction de son président, Nicolo Paganini, conseiller national, s’est déroulée à Wettingen (AG), dans les locaux de la brasserie LägereBräu AG.

Swiss Beer Award 2022 : les bières primées

La cérémonie de remise du Swiss Beer Award 2022 s’est déroulée le 28 avril 2022 à Baden. Le Swiss Beer Award est la récompense nationale décernée à des bières de styles différents, brassées à travers la Suisse et le Liechtenstein. Jeudi soir, les bières analysées en laboratoire et testées par un jury d’un point de vue organoleptique ont été récompensées dans un cadre festif par le Swiss Beer Award Or, Argent, Bronze ou Anthracite. Plus de 400 invités issus du secteur brassicole, de l’économie, de la politique et de la culture ont assisté à l’événement, animé par Kiki Maeder.

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La Journée de la bière suisse sera célébrée vendredi 29 avril 2022

À l’occasion de la Journée de la bière suisse qui aura lieu le vendredi 29 avril 2022, la Suisse célébrera ses bières, sa tradition brassicole plusieurs fois millénaire, la diversité des produits et l’ouverture officielle de la saison de la bière 2022. Autour de cette journée exceptionnelle, les membres de l’Association suisse des brasseries, ainsi que d’autres brasseries dans toute la Suisse, ont prévu différentes activités et attractions. Un aperçu des festivités organisées est disponible sur journeedelabiere.ch

16 nouveaux sommeliers de la bière s’engagent pour la diversité de la bière

Le 13 avril 2022, 16 participants au séminaire intensif « Le sommelier suisse de la bière®. La découverte, la dégustation et la présentation attractive de la bière » ont reçu leur certificat bien mérité. Les frais émoulus sommeliers de la bière sont désormais parés pour mettre à profit les connaissances acquises autour de la bière et les transmettre aux personnes intéressées.

29 avril 2022 : événements de la Journée de la bière suisse

Le 29 avril 2022, nous fêterons la Journée de la bière suisse et mettrons en valeur la culture nationale de la bière. Les brasseries suisses organisent traditionnellement diverses manifestations, actions et attractions à cette occasion. Certains événements ont déjà été mis en ligne sur le site web officiel de la Journée de la bière suisse : www.journeedelabiere.ch

Congrès de la branche des boissons les 5 et 6 mai à Interlaken

Le prochain congrès de la communauté de travail de la branche suisse des boissons (ASG) aura lieu les 5 et 6 mai 2022 à l’hôtel Victoria-Jungfrau à Interlaken. Le congrès de l’ASG constitue chaque année l’un des temps forts de la vie sociale au sein de la branche suisse des boissons. Tous les acteurs clés de secteur y seront représentés.

Vous trouverez plus de détails sur le site web de l’ASG (cliquez ici)

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#BEEReady – nous sommes prêts !

Le Conseil fédéral donne le coup d’envoi de la sortie de la pandémie. Les brasseries suisses se réjouissent de la normalisation de la situation et sont prêtes. A quoi ressemble cette volonté ? Regardez la vidéo suivante : #BEEReady – nous sommes prêts !

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32 nouveaux sommeliers de la bière s’engagent pour la diversité de la bière

Le 5 janvier 2022, 32 participants au séminaire intensif « Le sommelier suisse de la bière®. La découverte, la dégustation et la présentation attractive de la bière » ont reçu leur certificat bien mérité. Les frais émoulus sommeliers de la bière sont désormais parés pour mettre à profit les connaissances acquises autour de la bière et les transmettre aux personnes intéressées. Un séminaire a été organisé en Suisse alémanique et un autre en Suisse romande.