Communiqués de l’ASB

Une participation record et des prix pour toutes les régions de Suisse

La quatrième édition du Swiss Beer Award s’est déroulée le 18 avril 2024. Jamais autant de sortes de bière n’avaient été remises pour le concours. Le chiffre record de 550 bières illustre la diversité et la créativité des brasseries suisses. Toutes les bières ont fait l’objet d’une procédure de sélection stricte. Finalement, 165 bières dans 41 catégories ont convaincu le jury et ont décroché la distinction Anthracite, Bronze, Argent ou Or. La Suisse orientale est la région qui compte le plus de bières primées, mais les brasseries du Tessin et de Suisse romande ont également démontré leur art brassicole.

Les résultats du Swiss Beer Award 2024 (cliquez ici)

1 Offre d’emploi

La Brasserie du Mât cherche un brasseur/une brasseuse 80% – 100% (h/f)

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Swiss Beer Award-Night du 18 avril 2024

Les brasseries participant au Swiss Beer Award et les invités ont reçu l’invitation à la soirée de remise des prix du 18 avril 2024 au Trafo de Baden. On y célèbre les bières gagnantes, on prend des photos des équipes de brasseries victorieuses, on accorde des interviews, on prononce des discours et on déguste longuement des bières dans un verre de dégustation personnel en accompagnement de mets raffinés.

Plus d’informations sur www.swissbeeraward.ch

27 nouveaux Sommeliers Suisses de la Bière s’engagent pour la diversité de la bière

Le 17 janvier 2024, 27 personnes ayant suivi avec succès le séminaire spécialisé « Sommelier / Sommelière® suisse de la bière – découvrir, déguster et vendre avec succès la bière » ont reçu leur certificat bien mérité. Les sommeliers suisses de la bière fraîchement certifiés sont désormais prêts à utiliser correctement les connaissances acquises autour de la bière et à les transmettre en tant qu’ambassadeurs.

Swiss Beer Award 2024: Dégustation record de bières suisses

Quelle bière a le meilleur goût ? Les 9 et 10 janvier 2024, plus de 550 bières différentes de brasseries suisses ont été dégustées dans la Trafohalle de Baden. Les meilleures seront récompensées d’or, d’argent ou de bronze lors de la « Swiss Beer Award-Night » au printemps 2024.

Plus d’informations sur www.swissbeeraward.ch

Année brassicole 2022/2023: le climat de consommation morose se répercute sur les ventes de bière

D’après les premières estimations, l’ensemble du marché suisse de la bière a enregistré, au cours de l’année brassicole 2022/2023, une baisse de 2,5% par rapport à l’année précédente. Alors que l’année brassicole 2021/2022 s’était distinguée par une forte croissance liée aux effets de rattrapage post-pandémie, la dynamique positive ne s’est pas poursuivie l’année sous revue. En revanche, la production de bière sans alcool a de nouveau augmenté de 5,3%. La peur de l’inflation, la hausse des primes d’assurance maladie, les coûts élevés de l’énergie et la situation géopolitique incertaine pèsent sur le moral des consommateurs.

Lukas Porro est champion suisse des sommeliers de la bière

Le Bierhübeli a accueilli aujourd’hui à Berne le championnat suisse des sommeliers de la bière. Dans un concours de haut niveau, 25 sommeliers de la bière se sont disputé la couronne nationale, synonyme de qualification dans l’équipe nationale, qui représentera la Suisse au championnat du monde 2025 à Munich. Lukas Porro du Zurich a convoqué avec maestria ses connaissances autour de la bière, emportant la conviction du jury d’experts au terme d’une finale haletante.

Classement de l’équipe :

1. Lukas Porro (Zurich)
2. Yann Zosso (Chêne-Bougeries)
3. Claude Preter (Oberengstringen)
4. Cindy Elsenbast (Lucerne)
5. Daniela Schönenberger (Trogen)
6. Melitta Costantino (Sion)
7. Petra Elsenbast (Lucerne)

3 nouveaux membres à l’ASB

L’assemblée générale extraordinaire de l’Association suisse des brasseries s’est tenue aujourd’hui à la brasserie Öufi à Soleure. L’assemblée a accueilli trois nouveaux membres dans ses rangs : Freiburger Biermanufaktur AG, Fribourg (FR) ; St. Laurentius Craft Beer AG, Bülach (ZH) ; Lynx Movement, Martigny (VS). L’Association suisse des brasseries, fondée en 1877, compte désormais 40 entreprises brassicoles suisses avec 44 sites de brassage, qui couvrent plus de 97 pour cent de la production nationale de bière.

Championnat suisse des sommeliers de la bière

Le 18 novembre 2023, le Bierhübeli accueillera à Berne le championnat suisse des sommeliers de la bière : les 25 meilleurs sommeliers de la bière des quatre coins du pays se disputeront la couronne nationale, synonyme de qualification dans l’équipe nationale, qui représentera la Suisse au championnat du monde 2025 à Munich.

Plus d’informations sur le site officiel

Le Swiss Beer Award 2024 est lancé

Cette semaine, les presque 1200 brasseries immatriculées en Suisse ont reçu les formulaires d’inscription au Swiss Beer Award 2024. Bénéficiant d’un large soutien, la manifestation a pour but de récompenser les meilleures bières nationales. Toutes les brasseries sont donc invitées à transmettre des échantillons de leurs différentes productions. Ceux-ci seront évalués dans le cadre d’une procédure indépendante (dégustation et analyse en laboratoire) afin de décerner aux plus convaincants une médaille. La remise du label aura lieu le 18 avril 2024 dans le cadre d’une cérémonie festive.

Plus d’infos, invitation et documents d’inscription sur www.swissbeeraward.ch

12 nouveaux brasseurs pour la Suisse

12 jeunes professionnels qui ont passé avec succès les examens d’apprentissage de brasseur se sont vu remettre aujourd’hui leur diplôme de l’Association suisse des brasseries. Au fil des trois dernières années, ils ont appris le métier sous tous ses aspects en partant de la base pour décrocher leur CFC de technologue en denrées alimentaires spécialisé dans le domaine de la bière. Marcel Kreber, directeur de l’Association suisse des brasseries, s’est déclaré heureux et fier d’honorer les 12 nouveaux brasseurs en herbe. Les frais émoulus apprentis mettront en pratique leurs connaissances dans des brasseries de toutes tailles pour enrichir leur bagage et perpétuer la tradition millénaire du brassage avec professionnalisme. 7 des 12 nouveaux brasseurs sont visibles sur la photo.

Les nouveaux brasseurs et leurs entreprises de formation :

• Damjan Antic (Brauerei Calanda, Coire)
• Nicola Antorini (Chopfab Boxer AG, Winterthour)
• David Bütler (Brauerei Baar AG, Baar)
• Yari Fankhauser (Wädi-Brau-Huus AG, Wädenswil)
• Gian-Marco Gäumann (Brauerei Unser Bier AG, Bâle)
• Manuel Giger (Brauerei Schützengarten AG, Saint-Gall)
• Timo Heim (Brauerei Felsenau AG, Berne)
• Kilian Kuonen (Brauerei Feldschlösschen, Rheinfelden)
• Cedric Lee (Liechtensteiner Brauhaus AG, FL-Schaan)
• Damian Neff (Brauerei Locher AG, Appenzell)
• Yanik Sollberger (Altes Tramdepot Brauerei und Restaurant AG, Berne)
• Stefan Ströbl (Brauerei Adler AG, Schwanden)

24 nouveaux Sommeliers Suisses de la Bière s’engagent pour la diversité de la bière

Le 28 juin 2023, 24 personnes ayant suivi avec succès le séminaire spécialisé « Sommelier / Sommelière® suisse de la bière – découvrir, déguster et vendre avec succès la bière » ont reçu leur certificat bien mérité. Les sommeliers suisses de la bière fraîchement certifiés sont désormais prêts à utiliser correctement les connaissances acquises autour de la bière et à les transmettre en tant qu’ambassadeurs.

36 nouveaux Sommeliers Suisses de la Bière s’engagent pour la diversité de la bière

Le 10 mai 2023, 36 personnes ayant suivi avec succès le séminaire spécialisé « Sommelier / Sommelière® suisse de la bière – découvrir, déguster et vendre avec succès la bière » ont reçu leur certificat bien mérité. Les sommeliers suisses de la bière fraîchement certifiés sont désormais prêts à utiliser correctement les connaissances acquises autour de la bière et à les transmettre en tant qu’ambassadeurs.

JungfrauBräu AG et Brauerei Seebueb nouveaux membres de l’Association suisse des brasseries

Le 9 mai 2023, l’assemblée générale de l’Association suisse des brasseries (ASB) a voté à l’unanimité en faveur de l’intégration de la brasserie JungfrauBräu AG (Schwanden bei Brienz, BE) et Brauerei Seebueb (Hombrechtikon, ZH) comme membres de l’ASB. En plus de traiter d’affaires statutaires, l’assemblée a également dressé un bilan de la Journée de la bière suisse, organisée le 28 avril 2023. Dirigée par son président, le conseiller national Nicolò Paganini, elle s’est tenue dans la brasserie Feldschlösschen Getränke AG à Rheinfelden.

Giuliano Genoni, champion du monde, reçoit l’ordre d’or de la bière

La saison de la bière 2023 a été déclarée officiellement ouverte à Zurich le jeudi 27 avril 2023, veille de la Journée de la bière suisse. Comme le veut la tradition, l’ordre d’or de la bière « ad gloriam cerevisiae » a également été remis à cette occasion. Giuliano Genoni, champion en titre des sommeliers de la bière, s’est vu remettre l’ordre devant un parterre fourni de personnalités du monde de la politique, de l’économie et de la culture. L’accord mets-bière a constitué un autre moment fort de la soirée. En collaboration avec Switzerland Cheese Marketing, les invités ont été initiés à l’univers merveilleux des différents styles de bières et de fromages. Cette fois encore, les futurs brasseurs en 3^e année d’apprentissage ont brassé la « bière du jour ».

La Journée de la bière suisse sera célébrée vendredi 28 avril 2023

À l’occasion de la Journée de la bière suisse qui aura lieu le vendredi 28 avril 2023, la Suisse célébrera ses bières, sa tradition brassicole plusieurs fois millénaire, la diversité des produits et l’ouverture officielle de la saison de la bière 2023. Pour le 28 avril 2023, les brasseries de l’Association suisse des brasseries (ASB) ont prévu différentes activités et attractions pour la population. Un aperçu des festivités organisées est disponible sur www.journeedelabiere.ch

La veille, le jeudi 27 avril 2023, on fêtera à Zurich l’ouverture de la nouvelle saison. À cette occasion, l’ordre de la bière ad gloriam cerevisiae sera décerné à une personnalité dévouée au monde de la bière.

L’interdiction de l’appellation Pils est levée – les bières «Suisse spéciale blonde» et «Suisse spéciale brune» bien établies

À la fin de l’année 2022, l’Institut Fédéral de la Propriété Intellectuelle a annoncé que l’appellation protégée «Pils/Pilsen», en vigueur depuis 1927 en vertu d’un traité passé avec la République Tchèque, n’avait désormais plus cours. L’appellation «Pils/Pilsen» peut désormais être utilisée sans restrictions pour qualifier une bière en Suisse et n’est plus réservée aux seules bières tchèques. Celles et ceux qui voulaient boire une bière de type Pils en Suisse pouvaient jusqu’à maintenant commander une bière spéciale. Mais de nouvelles recherches montrent qu’une spéciale n’est pas seulement un synonyme créé par nécessité pour pallier l’impossibilité d’utiliser le terme «Pils».

Véritables particularismes suisses, la «spéciale blonde» et la «spéciale brune» sont le résultat des prescriptions imposées pendant le «cartel de la bière» et de l’interdiction de l’appellation «Pils» pendant presque 100 ans. Ces deux styles de bière se distinguent à la fois de la bière suisse blonde et de la bière suisse brune (Lager), ainsi que des styles apparentés que sont la Pils, la Helles, l’Export ou la Dunkles. En d’autres termes, les bières «Suisse spéciale blonde» et «Suisse spéciale brune» sont des styles distincts des autres. Par conséquent, le concours national de bière «Swiss Beer Award» comptera donc désormais une catégorie «Pils» en plus des catégories existantes «Suisse spéciale blonde» et «Suisse spéciale brune».

Guide pour installation de tirage

La commission technique de l’Association suisse des brasseries a conçu un guide sur les installations de tirage de boissons. Ce guide décrit comment servir la bière à la perfection, quelles sont les erreurs de tirage à éviter, comment entretenir correctement les verres et comment effectuer correctement le nettoyage et l’entretien. Le guide s’adresse en premier lieu aux exploitants d’installations de tirage de boissons, mais aussi aux brasseries qui souhaitent maintenir une excellente qualité de bière lors de la vente à la pression.

Tous les documents sont disponibles en allemand, en français et en italien sur le site web : Cliquez ici pour accéder au guide

43 nouveaux Sommeliers Suisses de la Bière s’engagent pour la diversité de la bière

Le 11 janvier 2023, 43 personnes ayant suivi avec succès le séminaire spécialisé « Sommelier / Sommelière® suisse de la bière – découvrir, déguster et vendre avec succès la bière » ont reçu leur certificat bien mérité. Les sommeliers suisses de la bière fraîchement certifiés sont désormais prêts à utiliser correctement les connaissances acquises autour de la bière et à les transmettre en tant qu’ambassadeurs.