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Communiqués de l’ASB

19.01.2021 | Les actualités du monde de la bière

Update : Championnat suisse des sommeliers de la bière

Malheureusement, nous avons encore de mauvaises nouvelles. En raison des mesures de protection étendues, nous ne serons pas autorisés à organiser le championnat suisse des sommeliers de la bière le 20 février 2021. C’est bien dommage ! Nous sommes conscients que les concurrents se préparent assidûment pour le championnat et sont impatients de participer à l’événement.

Nous allons maintenant suivre la situation et définir une nouvelle date dès que les choses seront plus claires.

Plus d’informations sur le championnat



15.01.2021 | Communiqué de presse de l'association

Pandémie de COVID-19 : 70% des fabricants de boissons suisses en situation de précarité économique

La Communauté de travail de la branche suisse des boissons (ASG) est l’association faîtière de l’industrie suisse des boissons. Une enquête a été menée auprès de ses membres dans les secteurs de la bière (brasseries), du vin, des eaux minérales/boissons rafraîchissantes, spiritueux et jus de fruits pour en savoir plus sur leur situation économique actuelle. Conclusion : les fabricants de boissons souffrent durement des restrictions imposées et prolongées à leur activité économique en raison de la pandémie de COVID-19. En tant que fournisseurs des restaurants, actuellement fermés, et du secteur culturel, événementiel et sportif, toujours restreint, ils doivent faire face à de grandes difficultés menaçant leur existence. Depuis le premier confinement en mars 2020 et la première enquête ASG, la situation économique des fabricants de boissons interrogés s’est encore détériorée pour la moitié d’entre eux. Au total, 70% ont indiqué être dans une situation précaire.

Le secteur suisse des boissons a pris note des assouplissements adoptés par le Conseil fédéral concernant la réglementation des cas extrêmes et l’augmentation des contributions à fonds perdu. Leur mise en œuvre doit toutefois être rapide et non bureaucratique pour que les entreprises concernées obtiennent de l’aide dans les meilleurs délais. La réglementation des cas extrêmes doit également être complété de telle sorte que les entreprises fournisseurs des secteurs définis comme cas extrêmes (par exemple, les producteurs de boissons qui approvisionnent le secteur de la restauration) soient également incluses.

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06.01.2021 | Communiqué de presse de l'association

45 nouveaux sommeliers de la bière s’engagent pour la diversité de la bière

Le 6 janvier 2021, 45 participants au séminaire intensif « Le sommelier suisse de la bière®. La découverte, la dégustation et la présentation attractive de la bière » ont reçu leur certificat bien mérité. Les frais émoulus sommeliers de la bière sont désormais parés pour mettre à profit les connaissances acquises autour de la bière et les transmettre aux personnes intéressées. Deux séminaires ont eu lieu en Suisse alémanique et un en Suisse romande.

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24.11.2020 | Communiqué de presse de l'association

Année brassicole 2019/2020 : 34 millions de bières consommées en moins

Le marché suisse de la bière a accusé un recul de 2,2 % durant l’année brassicole 2019/2020 (1er octobre 2019 au 30 septembre 2020) par rapport à l’année précédente. Cette baisse s’explique par les restrictions imposées à la vie sociale aux niveaux national et cantonal en raison de la pandémie de coronavirus. Avec la fermeture des restaurants, l’annulation de grandes manifestations sportives, de concert, d’open airs et d’autres événements culturels, ce ne sont pas seulement les cafetiers-restaurateurs et le secteur de l’événementiel qui souffrent, mais encore les brasseries. Le confinement national décrété du jour au lendemain au printemps 2020 a cassé leurs chaînes de vente. Le débit de bière dans les cafés-restaurants a chuté de plus de 23 % sur l’ensemble de l’année brassicole. Les ventes dans le commerce de détail ont en revanche augmenté de 7,6 %. La consommation de bière sans alcool a suivi une évolution positive durant l’année sous revue, avec une croissance supérieure à 10 %.

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06.11.2020 | Les actualités du monde de la bière

Le brassin – Newsletter de l’ASB

Dans la présente newsletter, vous découvrirez les thèmes suivants :

  • La Brasserie du Jorat SA et la Brauerei Luzern AG rejoignent l’ASB
  • Reporté : Championnat suisse des sommeliers de la bière
  • Cours de formation continue sur le thème du débit

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04.11.2020 | Communiqué de presse de l'association

La Brasserie du Jorat SA et la Brauerei Luzern AG rejoignent l’ASB

Le 4 novembre 2020, l’assemblée générale extraordinaire de l’Association suisse des brasseries (ASB) a accueilli deux nouvelles brasseries en son sein : la Brasserie du Jorat SA, à Ropraz, et la Brauerei Luzern AG, à Lucerne. Elle a par ailleurs pris congé d’un membre de longue date du comité en la personne de Roland Oeschger, de la brasserie Adler AG à Schwanden. Roland Oeschger a oeuvré au sein du comité de l’ASB pendant plus de 20 ans en qualité de représentant de la communauté d’intérêt des brasseries indépendantes. Bernard Fuhrer, de la brasserie Felsenau AG à Berne, lui succède. En raison de la situation sanitaire, l’assemblée dirigée par le conseiller national Nicolo Paganini, président de l’ASB, s’est déroulée en ligne.

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29.10.2020 | Les actualités du monde de la bière

Reporté : Championnat suisse des sommeliers de la bière

Pendant longtemps, l’organisation du Championnat suisse des sommeliers de la bière a fait bonne figure. Après la décision prise hier par le Conseil fédéral et surtout en raison des conditions plus strictes du canton de Berne, nous devons malheureusement reporter le championnat. Cette circonstance nous blesse, car nous attendions avec impatience l’événement. Mais maintenant, la santé du peuple suisse est la priorité absolue. De cette façon, les concurrents auront également plus de temps pour se préparer au championnat.

Nous informerons d’une nouvelle date dès qu’il y aura plus de clarté concernant l’assouplissement des mesures et des circonstances.

Plus d’informations sur le Championnat sur www.sm.bier-sommelier.ch/fr



06.10.2020 | Les actualités du monde de la bière

The Brewers of Europe Sustainability Forum

Le forum virtuel sur le développement durable des Brasseurs d’Europe (The Brewers of Europe Sustainability Forum) aura lieu les 20 et 21 octobre 2020. Cet événement en ligne porte sur la durabilité dans l’industrie brassicole.

Des décideurs politiques et des spécialistes donneront un aperçu de l’impact de l’accord vert de l’UE sur la brasserie et de laa manière dont les brasseries peuvent contribuer à la relance verte. Des brasseries de premier plan expliqueront leur approche des efforts et des initiatives en matière de durabilité. Les brasseurs donneront également des exemples pratiques sur la manière d’accroître la biodiversité des sous-produits de la brasserie, d’améliorer l’efficacité énergétique dans la brasserie ou d’économiser les déchets dans les emballages et l’eau.

Les webinaires sont gratuits et auront lieu le 20 octobre entre 9 et 14h15 et le 21 octobre entre 9 et 15h30.

Pour plus d’informations et les formulaires d’inscription, voir : https://brewing4.eu/sustainability-forum-2020/



05.10.2020 | Les actualités du monde de la bière

Le brassin – Newsletter de l’ASB

Dans la présente newsletter, vous découvrirez les thèmes suivants :

  • Championnat suisse des sommeliers de la bière 2020
  • Cours de houblon pour les stagiaires en brasserie
  • GBP pour les brasseries – Update

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03.08.2020 | Les actualités du monde de la bière

Guide des bonnes pratiques pour les brasseries – Update

En 2019, la Commission technique de l’Association suisse des brasseries, en collaboration avec Labor Veritas AG, a élaboré une recommandation de bonnes pratiques pour les brasseries sous la forme d’un document de travail. Le document de travail se veut un outil/une aide à la mise en œuvre pour toutes les brasseries suisses afin de répondre au mieux aux exigences légales. Les documents ont été mis à jour ces derniers mois sur la base des premières réactions et traduits en français et en italien. Les modifications des ordonnances de la loi alimentaire, entrées en vigueur le 1er juillet 2020, ont également été intégrées en conséquence dans les documents.

Les documents mis à jour peuvent être consultés ici



16.07.2020 | Les actualités du monde de la bière

Le brassin – Newsletter de l’ASB

Dans la présente newsletter, vous découvrirez les thèmes suivants :

  • 12 nouveaux brasseurs pour la Suisse
  • #HELPGASTRO – un bilan positif grâce à de nombreuses initiatives personnelles
  • Invitation au championnat suisse des sommeliers de la bière 2020
  • De précieux aliments pour animaux provenant de brasseries

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09.07.2020 | Communiqué de presse de l'association

#HELPGASTRO – un bilan positif grâce à de nombreuses initiatives personnelles

Les organisateurs de #HELPGASTRO, l’aide d’urgence à destination du secteur de la restauration face à la crise du coronavirus, dressent un bilan positif de leur campagne. L’opération aura permis de vendre presque 3’500 bons d’une valeur totale de 200’000 francs jusqu’à la date finale du 30 juin. Environ 1’200 établissements ont pu en profiter.

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03.07.2020 | Communiqué de presse de l'association

12 nouveaux brasseurs pour la Suisse

12 jeunes professionnels qui ont passé avec succès les examens d’apprentissage de brasseur se sont vu remettre aujourd’hui leur diplôme de l’Association suisse des brasseries. Au fil des trois dernières années, ils ont appris le métier sous tous ses aspects en partant de la base pour décrocher leur CFC de technologue en denrées alimentaires spécialisé dans le domaine de la bière. Nicolo Paganini, président de l’Association suisse des brasseries, s’est déclaré heureux et fier d’honorer 12 nouveaux brasseurs en herbe. Les frais émoulus apprentis mettront en pratique leurs connaissances dans des brasseries de toutes tailles pour enrichir leur bagage et perpétuer la tradition millénaire du brassage avec professionnalisme.

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31.05.2020 | Les actualités du monde de la bière

Pandémie de COVID-19 : la situation économique a continué de se dégrader dans le secteur suisse des boissons

La Communauté de travail de la branche suisse des boissons a réalisé une nouvelle enquête pour faire le point sur la situation économique du secteur. Les acteurs de la branche restent très affectés par les conséquences de la pandémie de COVID-19 et les restrictions qui l’accompagnent, dans la production comme dans la distribution. Plus de 65 % des entreprises estiment que leur situation économique s’est dégradée.

Plus d’informations sur le site web de l’ASG: www.branchedesboissons.ch

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08.05.2020 | Les actualités du monde de la bière

Nettoyage en profondeur des verres/installations de tirage

Les établissements de restauration pourront à nouveau accueillir des clients dès le 11 mai, moyennant le respect de conditions strictes. Dans une première étape, chaque table ne doit accueillir que quatre personnes ou des parents avec leurs enfants. Les clients devront tous être assis et les tables espacées de deux mètres ou isolées avec un élément de séparation. Le Conseil fédéral décidera des prochaines étapes le 27 mai. Cette réouverture progressive a été définie en concertation avec les représentants de la branche et s’accompagnera des plans de protection correspondants.

La commission technique de l’ASB a procédé à des consultations sur les équipements de distribution de boissons en général et sur l’hygiène des verres en particulier. Les documents suivants ont été élaborés :



06.05.2020 | Les actualités du monde de la bière

Plans de protection pour les magasins de la brasserie et pour l’hôtellerie-restauration

Les débits de boissons et les magasins de la brasserie doivent ,selon l’Ordonnance 2 COVID-19, disposer d’un concept de protection correspondant. Il est important que la mise en œuvre soit consignée par écrit, car cela peut être vérifié par les autorités en conséquence. Vous trouverez ci-après un modèle type (adapté à l’aide des modèles sur https://backtowork.easygov.swiss/fr/) pour les magasins de la brasserie, que vous pouvez adapter à vos besoins. Il existe des exemples correspondants de mesures énumérées, qui peuvent être modifiées et/ou complétées. Modèle de concept de protection pour les magasins de la brasserie (Word)

Le concept de protection relatif au COVID-19 est dès à présent mis à la disposition des établissements d’hôtellerie-restauration en Suisse. Valable pour tous les fournisseurs de prestation de services de la branche, ce concept a été élaboré par GastroSuisse en collaboration avec l’Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), l’Office fédéral de la santé publique (OFSP) et le Secrétariat d’Etat à l’économie (SECO). Il règle la mise en œuvre des conditions imposées par le Conseil fédéral concernant l’exploitation quotidienne des établissements. Le plan de protection est disponible ici.



28.04.2020 | Communiqué de presse de l'association

Le conseiller national Nicolo Paganini est le nouveau président de l’Association suisse des brasseries

Le 28 avril 2020, l’assemblée générale de l’Association suisse des brasseries (ASB) a élu à l’unanimité son nouveau président en la personne du conseiller national Nicolo Paganini. Ce dernier succède ainsi à Markus Zemp, qui s’est vu décerner par l’assemblée l’ordre « ad gloriam cerevisiae » et a été nommé membre d’honneur. L’assemblée a par ailleurs admis dans ses rangs la brasserie Docteur Gab’s, de Puidoux, en tant que 24e membre de l’association. Enfin, le comité de l’ASB a été complété par l’élection d’Antonio Govetosa, Heineken Switzerland AG, Lucerne. Du fait de la situation actuelle, l’assemblée s’est déroulée par vidéoconférence.

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27.04.2020 | Communiqué de presse de l'association

#HELPGASTRO – un soutien massif de l’industrie et des personnalités

La conférence de presse tenue mercredi par le Conseil fédéral au sujet du coronavirus n’a permis de lever aucun doute quant à l’avenir du secteur de la restauration. Au contraire, les motifs d’inquiétude ne cessent de grandir. Dans ces conditions, il est réjouissant de constater que l’initiative #HELPGASTRO recueille un soutien croissant: le nombre d’établissements inscrits dépasse désormais le millier et des partenaires de poids ont rejoint l’initiative. Des personnalités ont apporté spontanément leur soutien.

www.helpgastro.ch

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24.04.2020 | Communiqué de presse de l'association

Aujourd’hui, c’est la journée de la bière suisse et nous allons la fêter comme il se doit : SANTÉ !

À l’occasion de la Journée de la bière suisse, la Suisse célébrera ses bières, sa tradition brassicole plusieurs fois millénaire, la diversité des produits et l’ouverture officielle de la saison de la bière 2020. Cette année, cette fête se déroulera dans des circonstances particulières, ce qui ne nous empêchera pas de lui faire honneur. En effet, il sera toujours possible de savourer une bonne bière suisse et de rendre hommage à la culture brassicole suisse. C’est pourquoi, à 20 heures, nous invitons tous les amateurs et amatrices de bière suisses à ouvrir une bière, à se mettre sur le balcon ou à la fenêtre et à crier : SANTÉ ! À la santé de la tradition brassicole suisse.

Plus d’informations sur www.journeedelabiere.ch

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16.04.2020 | Communiqué de presse de l'association

#HELPGASTRO – aujourd’hui plus que jamais !

Le Conseil fédéral a présenté aujourd’hui sa feuille de route pour la sortie du confinement. Les établissements du secteur de la restauration sont les plus touchés puisqu’il est prévu d’étudier courant mai un premier assouplissement des mesures pour le 8 juin. Une situation qui met en péril l’existence de nombreux établissements. Pour aider leur adresse préférée, les consommateurs peuvent acheter des bons via la plateforme helpgastro.ch.

www.helpgastro.ch

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02.04.2020 | Communiqué de presse de l'association

#HELPGASTRO – Aidez votre établissement favori !

La pandémie de coronavirus touche les restaurateurs et les hôteliers avec une extrême dureté. Dès la mi-mars, le Conseil fédéral a ordonné la fermeture des établissements, plaçant ainsi leurs propriétaires dans une situation quasi insurmontable. Une alliance de partenaires de l’industrie suisse de la restauration et de l’hôtellerie lance donc la campagne #HELPGASTRO pour soutenir la branche en ces temps difficiles. Pour que les Suisses et les Suissesses puissent continuer à l’avenir à savourer des boissons de qualité et des plats raffinés dans leur établissement favori.

www.helpgastro.ch

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31.03.2020 | Les actualités du monde de la bière

Pandémie de COVID-19 : les fabricants de boissons suisses contribuent à la couverture des besoins essentiels !

La Communauté de travail de la branche suisse des boissons (ASG) a effectué une enquête afin de mieux cerner la situation actuelle au sein du secteur suisse des boissons. Les fabricants de boissons comme les distributeurs luttent pour faire face à la pandémie de COVID-19 et aux restrictions qui en découlent. Les problèmes les plus urgents sont les difficultés d’écoulement des produits, les pertes de chiffre d’affaires importantes liées à la suppression de canaux de vente essentiels, mais aussi la pénurie d’activité pour les employés et les problèmes de trésorerie.

Plus d’informations sur le site web de l’ASG: www.branchedesboissons.ch



17.03.2020 | Les actualités du monde de la bière

Journée de la bière suisse

En raison de la situation actuelle concernant le coronavirus et des mesures prises par le gouvernement fédéral, les festivités doivent être annulées ou ne peuvent être organisées que de manière limitée. Ces règles (que vous pouvez trouver ici) doivent être suivies de toute urgence. C’est donc dans le cadre de ces mesures que nous célébrerons la Journée de la bière suisse le 24 avril 2020, que ce soit à votre endroit préféré, virtuellement ou chez vous, dans vos quatre murs. Nous vous demandons votre compréhension.

Bien entendu, nous vous tiendrons informés. Santé, Prost, Salute, Viva !



11.03.2020 | Communiqué de presse de l'association

21 nouveaux sommeliers de la bière s’engagent pour la diversité de la bière

Le 11 mars 2020, 21 participants au séminaire intensif « Le sommelier suisse de la bière®. La découverte, la dégustation et la présentation attractive de la bière » ont reçu leur certificat bien mérité. Les frais émoulus sommeliers de la bière sont désormais parés pour mettre à profit les connaissances acquises autour de la bière et les transmettre aux personnes intéressées.

Plus d’informations

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25.02.2020 | Les actualités du monde de la bière

Cours d’introduction au brassage pour les apprentis

Dans le laboratoire d’apprentissage flambant neuf de l’Association suisse des brasseries à Rheinfelden, un cours d’introduction au brassage de la bière est organisé pour les jeunes de première année de la filière CFC de technologue en denrées alimentaires, domaine spécifique bière. Durant la semaine de cours, les futurs brasseurs et brasseuses ont découvert les principales phases de l’art du brassage sous l’angle aussi bien théorique que pratique.

Vous trouverez la vidéo ici



24.01.2020 | Les actualités du monde de la bière

Le brassin – Newsletter de l’ASB, N° 01-2020

Dans la présente newsletter, vous découvrirez les thèmes suivants :

  • Cours d’introduction au brassage pour les apprentis
  • 24 avril 2020: Journée de la bière suisse
  • 20 nouveaux sommeliers de la bière s’engagent pour la diversité de la bière

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08.01.2020 | Communiqué de presse de l'association

20 nouveaux sommeliers de la bière s’engagent pour la diversité de la bière

Le 8 janvier 2020, 20 participants au séminaire intensif « Le sommelier suisse de la bière®. La découverte, la dégustation et la présentation attractive de la bière » ont reçu leur certificat bien mérité. Les frais émoulus sommeliers de la bière sont désormais parés pour mettre à profit les connaissances acquises autour de la bière et les transmettre aux personnes intéressées.

Plus d’informations : www.bier-sommelier.ch/fr

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01.01.2020 | Les actualités du monde de la bière

Happy New Beer 2020!