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Commission technique de l’ASB

La Commission technique permanente (CT) de l’Association des suisse des brasseries traite des questions relevant des domaines technique, scientifique et du droit alimentaire. Le CT se réunit régulièrement pour un échange de vues et d’informations afin de discuter des questions techniques actuelles relatives à la bière.

Nouvelles de la Commission technique

Nettoyage en profondeur des verres/installations de tirage

La Commission technique a publié deux lettres d’information sur l’hygiène du verre et le fonctionnement d’installations de tirage. Les documents sont disponibles ici.

Document de travail : Guide des bonnes pratiques pour les brasseries

La Commission technique, en collaboration avec Labor Veritas AG, Zurich, a élaboré une recommandation de bonnes pratiques (GMP) pour les brasseries sous la forme d’un document de travail. Les documents pertinents sont disponibles ici.

Guide des bonnes pratiques concernant la mise en circulation, pour les brasseries, d’aliments pour animaux (sous-produits de brasserie)

En novembre 2019, le guide des bonnes pratiques (aliments pour animaux) a été officiellement approuvée par l’Office fédéral de l’agriculture. Les brasseries peuvent désormais utiliser cette ligne directrice, chaque entreprise étant responsable de l’adaptation de la ligne directrice aux spécificités de ses propres activités. Plus d’informations.

Modèle de concept de protection pour les magasins de la brasserie

Les débits de boissons et les magasins de la brasserie doivent ,selon l’Ordonnance 2 COVID-19, disposer d’un concept de protection correspondant. Il est important que la mise en œuvre soit consignée par écrit, car cela peut être vérifié par les autorités en conséquence. Vous trouverez ci-après un modèle type (adapté à l’aide des modèles sur https://backtowork.easygov.swiss/fr/) pour les magasins de la brasserie, que vous pouvez adapter à vos besoins. Il existe des exemples correspondants de mesures énumérées, qui peuvent être modifiées et/ou complétées. Modèle de concept de protection pour les magasins de la brasserie (Word)