Evolution du marché suisse de la bière depuis 1990/1991
(hors bière sans alcool)
| Année brassicole 1) |
Production indigène 2)3) (en hl) |
Importations 2) (en hl) |
Consommation totale (en hl) |
Consommation par habitant 4)5) (en litres) |
|---|---|---|---|---|
| 1990/91 | 4’183’358 | 661’422 | 4’844’780 | 71,0 |
| 1995/96 | 3’596’388 | 708’885 | 4’305’273 | 60,6 |
| 1999/00 | 3’613’986 | 580’718 | 4’194’704 | 58,3 |
| Année civile | ||||
| 2002 | 3’493’536 | 633’897 | 4’127’433 | 56,6 |
| 2003 | 3’665’888 | 668’486 | 4’334’374 | 58,7 |
| 2004 | 3’560’825 | 701’723 | 4’262’548 | 57,3 |
| 2005 | 3’416’991 | 715’064 | 4’132’055 | 54,8 |
| 2006 | 3’494’309 | 793’713 | 4’288’022 | 56,5 |
| 2007 | 3’531’828 | 838’094 | 4’369’922 | 57,1 |
| 2008 | 3’625’293 | 863’766 | 4’489’059 | 58,0 |
| 2009 | 3’554’884 | 925’540 | 4’480’424 | 57,2 |
| 2010 | 3’538’606 | 987’811 | 4’526’417 | 57,3 |
| 2011 | 3’546’333 | 1’079’727 | 4’626’060 | 57,9 |
| 2012 | 3’514’819 | 1’107’690 | 4’622’509 | 57,3 |
| 2013 | 3’369’938 | 1’225’258 | 4’595’196 | 56,2 |
| 2014 | 3’431’928 | 1’225’252 | 4’657’180 | 56,3 |
| 2015 | 3’438’047 | 1’185’661 | 4’623’709 | 55,3 |
| 2016 | 3’421’644 | 1’182’849 | 4’604’493 | 54,5 |
| 2017 | 3’463’636 | 1’159’066 | 4’622’702 | 54,3 |
| 2018 | 3’659’407 | 1’055’729 | 4’715’136 | 55,0 |
| 2019 | 3’675’678 | 1’060’381 | 4’736’058 | 54,8 |
| 2020 | 3’404’061 | 1’126’033 | 4’530’094 | 52 |
| 2021 | 3’382’086 | 1’054’605 | 4’436’691 | 50,6 |
| 2022 | 3’678’188 | 1’053’960 | 4’732’148 | 53,5 |
| 2023 | 3’596’549 | 962’729 | 4’559’278 | 50,76) |
1) Du 1er octobre au 30 septembre
2) Source: Office fédérale de la douane et de la sécurité des frontières OFDF
3) Y compris marques étrangères brassées en Suisse sous licence; hors exportations
4) Population résidente en Suisse et au Liechtenstein
5) 2008: grande influence du facteur EURO 08
6) facturé avec les résultats provisoires pour 2023
Evolution de la consommation par habitant en Suisse 2023
Recul de la consommation par habitant depuis 1990/1991: 28,6 %