Evolution du marché suisse de la bière depuis 1990/1991
(hors bière sans alcool)
| Année brassicole 1) |
Production indigène 2)3) (en hl) |
Importations 2) (en hl) |
Consommation totale (en hl) |
Consommation par habitant 4)5) (en litres) |
|---|---|---|---|---|
| 1990/91 | 4’183’358 | 661’422 | 4’844’780 | 71,0 |
| 1995/96 | 3’596’388 | 708’885 | 4’305’273 | 60,6 |
| 1999/00 | 3’613’986 | 580’718 | 4’194’704 | 58,3 |
| Année civile | ||||
| 2002 | 3’493’536 | 633’897 | 4’127’433 | 56,6 |
| 2003 | 3’665’888 | 668’486 | 4’334’374 | 58,7 |
| 2004 | 3’560’825 | 701’723 | 4’262’548 | 57,3 |
| 2005 | 3’416’991 | 715’064 | 4’132’055 | 54,8 |
| 2006 | 3’494’309 | 793’713 | 4’288’022 | 56,5 |
| 2007 | 3’531’828 | 838’094 | 4’369’922 | 57,1 |
| 2008 | 3’625’293 | 863’766 | 4’489’059 | 58,0 |
| 2009 | 3’554’884 | 925’540 | 4’480’424 | 57,2 |
| 2010 | 3’538’606 | 987’811 | 4’526’417 | 57,3 |
| 2011 | 3’546’333 | 1’079’727 | 4’626’060 | 57,9 |
| 2012 | 3’514’819 | 1’107’690 | 4’622’509 | 57,3 |
| 2013 | 3’369’938 | 1’225’258 | 4’595’196 | 56,2 |
| 2014 | 3’431’928 | 1’225’252 | 4’657’180 | 56,3 |
| 2015 | 3’438’047 | 1’185’661 | 4’623’709 | 55,3 |
| 2016 | 3’421’644 | 1’182’849 | 4’604’493 | 54,5 |
| 2017 | 3’463’636 | 1’159’066 | 4’622’702 | 54,3 |
| 2018 | 3’659’407 | 1’055’729 | 4’715’136 | 55,0 |
| 2019 | 3’675’678 | 1’060’381 | 4’736’058 | 54,8 |
| 2020 | 3’404’061 | 1’126’033 | 4’530’094 | 52 |
| 2021 | 3’382’086 | 1’054’605 | 4’436’691 | 50,66) |
| 2022 | 3’678’188 | 1’053’960 | 4’732’148 | à suivi |
1) Du 1er octobre au 30 septembre
2) Source: Direction générale des douanes
3) Y compris marques étrangères brassées en Suisse sous licence; hors exportations
4) Population résidente en Suisse et au Liechtenstein
5) 2008: grande influence du facteur EURO 08
6) facturé avec les résultats provisoires pour 2021
Evolution de la consommation par habitant en Suisse
Recul de la consommation par habitant depuis 1990/1991: 28,7 %