Formations
Impôt sur la bière
Parts de marché
Nombre de brasseries
Importations
Taxes sur les emballages
Craft Beer
Fondation d’une brasserie
Décret sur la pureté de la bière
Impôt sur la bière
Parts de marché
Nombre de brasseries
Importations
Taxes sur les emballages
Craft Beer
Fondation d’une brasserie
Décret sur la pureté de la bière
Décret sur la pureté de la bière
Le «décret sur la pureté de la bière» est la plus ancienne réglementation relative aux denrées alimentaires encore en vigueur du monde, adoptée en 1516. Selon le document, les seuls ingrédients autorisés pour le brassage de la bière en Allemagne sont l’eau, le malt et le houblon. La levure n’est pas mentionnée car la fermentation était déclenchée incidemment par les spores de levure présentes dans l’air. L’utilisation systématique de souches de levure pure remonte au XIXe siècle.
L’ordonnance sur les boissons définit la bière comme suit:
| Art. 63 Définition |
|---|
| 1 La bière est une boisson alcoolique gazeuse fabriquée par fermentation alcoolique à partir d’eau, de céréales maltées ou non maltées, de levure et de houblon. D’autres ingrédients peuvent également être utilisés. 2 Le terme houblon comprend également les extraits de houblon. |
La loi fédérale sur l’imposition de la bière aussi définit la bière:
| Art. 3 Définition |
|---|
| On entend par bière: a. la bière de malt (numéro de tarif douanier 22031); b. les mélanges de bière de malt avec des boissons non alcooliques ou des produits alcooliques obtenus uniquement par fermentation (numéro de tarif douanier 2206); c. la bière sans alcool (numéro de tarif douanier 2202). |